liv. ir. dks produits de l'agriculture. 307 



distingue môme, parmi les chiffres qui expriment les 

 différents produits , une diversité remarquable dans le 

 degré de certitude de chacun d'eux. Les céréales, qui 

 forment les cultures les plus anciennes, les plus vastes, 

 les plus importantes, sont parfaitement connues, et les 

 termes qui en indiquent l'étendue, les semences , la pro- 

 duction, ne sont presque jamais défectueux; au con- 

 traire, ceux qui donnent la quantité de vin, d'eau-de-vie, 

 de bière, de cidre, fabriqués annuellement, ne sont que 

 des termes fort au-dessous de la réalité, attendu le gas- 

 pillage des vendanges, la consommation sur place, et 

 surtout la fraude. La division extrême de la culture des 

 pommes de terre, et la diversité infinie des produits des 

 jardins, agissent d'une manière analogue. Quant aux cul- 

 tures secondaires, telles que le colza, la betterave , le 

 houblon, la garance et les plantes textiles, outre l'obsta- 

 cle de leur répartition en une multitude de parcelles , il 

 y a encore celui de la nouveauté de leur introduction 

 dans beaucoup de localités, ce qui laisse des doutes sur 

 le chiffre de leurs produits. 



» Il est presque superflu de remarquer que toutes ces 

 causes n'affectent que le degré rigoureux d'exactitude 

 des termes numériques et non leur vérité utile, et que, 

 presque toujours, il suffit de connaître les faits agricoles, 

 par approximation , pour en obtenir les résultats qu'on 

 recherchait. » 



Le tableau suivant offre la géographie agricole du 

 territoire divisé en quatre grandes régions. Les trois 

 premières colonnes de ce tableau présentent l'étendue en 

 hectares de terrains occupés par les céréales, les vignes 

 et les cultures diverses; la 4 e l'étendue des vergers, pépi- 

 nières, oseraies, etc. Ensuite, dans les quatre suivantes, 



