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de cas, les difficultés tiennent à la nature des choses. A 

 l'égard des jardins, c'est la diversité de leurs productions 

 qui empêche d'en connaître la valeur. La destination des 

 betteraves change leur valeur. On ne peut déterminer 

 l'étendue de la culture des mûriers, parce qu'à ceux 

 plantés en quinconces s'ajoutent ceux plantés en espa- 

 liers ou en bordures. Il en est ainsi des pommiers à cidre, 

 qui rarement sont réunis en vergers. Enfin une partie des 

 cultures industrielles étant en parcelles de moins d'un 

 hectare, dispersées dans tout le pays, on a grand'peine à 

 les agrouper pour en former un ensemble dont toutes 

 les parties se correspondent. » 



« La production énumérée dans les tableaux suivants, 

 dit encore le ministre dans le tome 1 er , est celle d'une 

 année ordinaire ; elle s'accroît dans les années abon- 

 dantes , et diminue plus ou moins dans les années mau- 

 vaises ou médiocres ; mais ces variations ne correspon- 

 dent nullement aux expressions d'une demi-récolte, de 

 trois quarts de récolte, dont on se sert communément , et 

 qui sont vraies tout au plus pour quelques communes et 

 non pour aucune étendue de pays considérable. La diver- 

 sité introduite progressivement dans les cultures, depuis 

 un demi-siècle, permet d'obtenir d'un produit ce qu'un 

 autre a refusé de donner ; et les plus grandes intempéries 

 ne causent, en définitive, que des disettes partielles et 

 locales, auxquelles remédient la libre circulation des 

 grains et l'afiluence que garantissent les hauts prix. Ces 

 effets bienfaisants doivent être surtout attribués à l'ex- 

 tension du jardinage, et à la culture des pommes de 

 terre et des légumes secs, qu'on ne saurait assez encou- 

 rager. Le grave inconvénient de la différence de prix des 

 céréales, selon les différentes régions du royaume, dis- 



