LIV. H. DES PRODUITS DE L'AGRICULTURE. 341 



tabac, la garance présentent des différences semblables 

 en faveur du Nord. Chaque hectare de vigne rapporte 

 dans le Midi 16 hect. 50 de vin tandis que. dans le Nord, 

 il rapporte 24 hect. 60. Le chanvre seul présente une 

 légère augmentation en faveur du Midi, 



Si maintenant on compare les régions entre elles , on 

 trouvera que c'est dans le Nord occidental que les pro- 

 duits par hectare sont les plus grands, et dans le Midi 

 occidental qu'ils sont les plus petits. Dans la première de 

 ces régions chaque "hectare semé en froment donne, année 

 commune, 14 hectolitres 98 litres, tandis que, dans la se- 

 conde, il ne donne que 9 hectolitres 71 litres. 



Il est facile de voir que. dans les régions où le froment 

 rapporte le plus, les autres cultures suivent presque sans 

 exception la même loi. D'ailleurs, le froment est la plus 

 précieuse des céréales, et elle occupe dans chaque région 

 une étendue beaucoup plus considérable qu'aucune autre 

 culture. Nous croyons donc ne pouvoir mieux faire, pour 

 donner une idée exacte du travail du ministre, que de 

 dresser une table par départements du produit du fro- 

 ment , semence déduite . c'est-à-dire du produit disponi- 

 ble. Cette table donnera une idée assez exacte de la fer- 

 tilité comparative de chaque localité, comme nous le 

 prouverons bientôt. 



Voici donc un tableau qui indique ia production dispo 

 nible par hectare du froment dans chaque département. 

 Les chiffres en sont copiés dans la statistique agricole 

 officielle. Ils sont rangés dans l'ordre décroissant de fer- 

 tilité. A côté de chaque département nous mettons entre 

 parenthèse le nom du chef-lieu. 



