LIY. II. DES PRODUITS DE LAG1UCLLTURE. 403 



Ce tableau montre que le prix moyen d'un taureau, qui 

 est en France de 84 fr., est de 80 fr. dans le Nord, et de 

 87 fr. dans le Midi. Le prix d'un bœuf est de 153 fr. en 

 France, de 147 fr. dans le Nord et de 159 fr. dans le Midi. 

 Le prix moyen d'une vache est de 89 fr. en France, 

 de 92 fr. dans le Nord, et de 82 fr. dans le Midi; celui 

 d'un veau, de 25 fr. dans le Nord, de 26 fr. dans le 

 Midi. 



Mais c'est surtout pour les moutons que les différences 

 de prix sont fort grandes. Le prix moyen d'un bélier est 

 de 16 fr. 05 cent, dans toute la France, de 24 fr. dans le 

 Nord, de 12 fr. 80 cent, dans le Midi. Les moutons, les 

 brebis, les agneaux sont aussi d'une valeur beaucoup 

 plus grande dans le Nord. Les porcs et les chèvres dif- 

 férent peu entre eux. Les chevaux , les juments et les 

 poulains sont d'une valeur plus grande dans le Nord. 



Mais si , au lieu de comparer les prix moyens du Nord, 

 pris en masse, à ceux du Midi, on compare entre eux les 

 prix dans les différentes régions , on trouvera , surtout 

 pour les moutons et les chevaux, d'énormes différences. 

 Ainsi, un bélier qui n'a dans le Midi occidental qu'une 

 valeur de 11 fr. 35 cent., en a une de 26 fr. 15 cent, 

 dans le Nord oriental ; et cette valeur s'élève jusqu'à 

 34 fr. 20 cent, dans les 12 départements intérieurs du 

 Nord occidental, tandis qu'elle s'abaisse à 10 fr. 60 cent, 

 dans les 13 départements intérieurs du Midi occidental. 

 Les moutons, les brebis, les agneaux, les chevaux, ju- 

 ments et poulains, présentent des différences sembla- 

 bles. 



Ces nombres, qui sont les moyennes de plusieurs dé- 

 partements réunis, ne donnent pas encore une idée assez 

 exacte de l'état de l'agriculture du pays et des variations 



