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L'AGRICULTURE EN FRANCE. 



LIVRE SECOND. 



DES PRODUITS DE L'AGRICULTURE. 



(suite). 



CHAPITRE V. 



DE LA CONSOMMATION. 



Avant de présenter les chiffres qui ont rapport à Ja 

 consommation des produits agricoles, nous allons trans- 

 crire ce que dit le ministre dans le rapport au roi que 

 nous avons souvent cité. 



« Il est très-difficile de déterminer la quantité des pro- 

 duits agricoles consommés, parce qu'il y a un versement 

 perpétuel d'un arrondissement, d'un département, d'une 

 région, dans un autre, et que la vérité des chiffres est 

 exposée à être altérée, d'une part par les omissions, et 

 de l'autre par les doubles emplois. On ne présente donc 

 les investigations sur cet important sujet que comme des 

 approximations; mais on peut affirmer qu'il n'y en a 

 point eu jusqu'à ce jour qui aient été faites d'après des 

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