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matériaux aussi nombreux et aussi complets. Une garan- 

 tie inattendue de leur exactitude, c'est que leurs chiffres 

 sont en rapport avec ceux de la production, quoiqu'ils 

 aient les uns et les autres une origine différente, et qu'ils 

 résultent d'immenses calculs faits séparément et sans 

 aucune prévision de la concordance de leurs résultats. 



» Lorsqu'on a prélevé les semences, il reste dans les 43 

 départements de la France orientale plus de 70 millions 

 d'hectolitres de céréales de toute sorte, disponibles pour 

 la consommation et l'exportation. La quantité consommée 

 annuellement s'élève à 68,000,000 d'hectolitres. Ainsi, 

 la production moyenne pourvoit à l'ensemencement , 

 aux besoins de la population et des animaux domestiques, 

 et donne un excédant d'un trente-quatrième. Les dépar- 

 tements du Nord produisent plus qu'ils ne consomment. 

 C'est le contraire dans ceux du Midi. 



» On ne peut comparer, avec exactitude, chaque sorte 

 de céréale disponible avec la quantité qui en est con- 

 sommée, parce qu'en outre du méteil récolté sur place, 

 il s'en fait ii volonté, dans nombre de départements, par 

 un mélange de froment et de seigle dans des i)roportions 

 variables. Au total, les céréales appropriées à la nourri- 

 ture de rhomme laissent, dans la France orientale, une 

 différence en moins de 1,300,000 hectolitres entre les 

 quantités diponibles et celles consommées. Cette diffé- 

 rence, qui n'égale pas un cinquante-deuxième de la con- 

 sommation, est la somme des importations nécessaires 

 qui ont lieu dans cette partie de la France, soit des dé- 

 partements de l'Ouest , soit de l'Etranger par les arrivages 

 du port de Marseille. 11 y a , par contre, un excédant de 

 trois millions et demi d'hectolitres, produits en sus de la 

 ponsomuiation, par la culture de l'orge, de l'avoine et du 



