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Poids biul. Poids uel. 



Dans le Nord, de Z»28 kilog. 257 kilog. 



Dans le Midi, de 392 235 



Dans toute la France, de. . . 413 2^8 



Pour les vaches : 



Dans le Nord, de 248 149 



Dans le Midi, de . 218 131 



Dans toute la France, de. . . 240 144 



Les moutons donnent dans le Nord 17 kil. de viande 

 sur pied, et dans le Midi, 16; les brebis, dans le Nord. 

 14 kil., dans le Midi, 11. 



Les veaux, les porcs et les chèvres du Nord sont les 

 seuls animaux qui pèsent moins que ceux du Midi ; et 

 nous avons déjà fait observer que dans le Nord on nour- 

 rit les porcs moins longtemps que dans le Midi. 



Le poids net d'un bœuf s'élève à 277 kil. dans les 12 

 départements intérieurs du Nord occidental, et il s'abais- 

 se à 189 kil. dans les 4 départements frontières du Midi 

 oriental. 



Le poids moyen net d'une vache s'élève à 166 kil. dans 

 les 9 départements frontières du Nord oriental ; il s'a- 

 baisse à 92 dans les 4 départements frontières du Midi 

 oriental. 



Le poids moyen net d'un veau varie de 36 kil. à 12, 

 suivant la partie de la France oii il est élevé ; le mouton 

 varie de 19 à 13; la brebis, de 15 à 9; l'agneau, de 

 8 à 5. 



En prenant le poids moyen dans chaque région , on 

 trouve que c'est dans le Midi occidental qu'il est le plus 

 faible. 



Les 12 départements intérieurs du Nord occidental 

 présentent en général les poids les plus forts, tandis que 



