LIV. II. DES PRODUITS DE L* AGRICULTURE. 15 



1 es 3 départements frontières du Midi occidental présen- 

 tent les plus faibles. 



Mais ces nombres ne sont que des moyennes prises sur 

 plusieurs départements, et les éléments dont ils sont for- 

 més sont très différents les uns des autres. On en peut 

 juger par la comparaison que nous allons faire entre le 

 département du Calvados et celui du Morbihan. 



Dans Dans 



le Calvados. le Morbiban. 



Bœufs : Poids brut 421 kilog. 292 kilog. 



Poids net 253 175 



Vaclies : Poids brut 278 130 



Poids net 167 78 



Veaux : Poids brut 56 32 



Poids net. ..... 34 19 



Moutons : Poids brut 37 23 



Poids net. '. , , . 22 14 



Brebis : Poids brut 32 20 



Poids net. , ... 19 12 



Agneaux : Poids brut 20 12 



Poids net 12 07 



Porcs . Poids brut 94 101 



Poids net 75 81 



C'est-à-dire que ces deux départements qui concourent 

 à la moyenne des départements maritimes du Nord occi- 

 dental présentent dans le poids de leurs animaux de 

 telles différences, que ceux du Calvados pèsent jusqu'au 

 double de ceux du Morbihan. 



Le nombre des animaux abattus ainsi que leur poids 

 moyen étant connu, le ministre en déduit la quantité to- 

 tale de la viande consommée. Le tableau suivant est le 

 résumé des chiffres officiels . 



