32 DE l'agriculture en FRANCE. 



plète dissolution, qui provient de la même cause 

 que celle quia détruit les empires qui Font été : la 

 disette d'abord et ensuite la famine. 



Ce n'est pas F opinion du ministre qui a fait le 

 rapport précédent ; mais nous allons récapituler 

 les faits qu'il présente et faire une répartition 

 égale entre tous les Français, ce qui nous donnera 

 une idée juste de la force de la France dans son 

 ensemble, comparativement aux autres états de 

 FEurope; car la quantité relative des subsistances 

 finira par être regardée comme la mesure relative 

 de la force. 



Dans ce chapitre de la consonunation, chapitre 

 If certainement le plus important de tous, comme 

 étant la conclusion de Fimmense travail entrepris, 

 Je rapport établit la consommation annuelle de la 

 France, en vin, à 23,600,000 hectolitres, et en eau- 

 de-vie, à 701,000, ce qui fait l'équivalent de 

 27,000,000 d'hectolitres de vin. Cette quantité, 

 répartie entre 34,200,000 habitants, fait 5 onces 

 de vin; qu'on ajoute 2 onces de bierre, cidre ou 

 poiré, on trouvera à peine un quart de litre par 

 jour pour chacun d'eux. 



Le ministre, au sujet de la viande, nous a évité 

 la peine de faire une partie des divisions. Il établit 

 la consommation annuelle de chaque Français à 

 '24 livres de viande de boucherie, soit l once par 

 jour, plus 16 livres de porc, faisant 2/3 d'once : 

 total 1 once 2/3. 



