34 DE l'agriculture en FRANCE. 



\ végétaux, ci-dessus énoncés, à 1 milliard 67 mil- 

 • lions, somme égale, à une fraction près. Si nous 

 supposons que cette seconde catégorie de subsis- 

 tances inférieures se partage également entre les 

 hommes et les animaux, nous sommes amenés à 

 dire que, si le milliard de francs consommés en 

 froment ne produit que 10 onces de pain blanc, 

 i la moitié du milliard de subsistances inférieures 

 ; produira Téquivalent de 5 onces de pain blanc. 

 Nous avons à ajouter le lait, que produisent nos 

 5 millions de vaches, et 22 milhonsde brebis. Mais 

 i comme les veaux et les agneaux en prennent une 

 ; partie, et que dans le Midi on met les vaches à la 

 à charrue, et qu'on se prive par là d'une autre pro- 

 portion, nous évaluerons cette subsistance, à la 

 quantité d'une once par jour. 



Le gibier, la volaille, le poisson ou le fruit n'en- 

 trent dans cette nomenclature que pour montrer 

 que rien n'a été oublié. Quand le peuple y parti- 

 cipe, il n'y participe qu'à Jhôpital à titre de remè- 

 de. Récapitulons la ration de chaque Français : 



8 onces, soit iffi de litre en vin, bière, cidre ou poiré. 

 ■1 once 2/3 de viande de bouclierie ou de porc. 

 IC onces de pain blanc de froment, en comprenant Téquivaient des grains 

 inférieurs et des légumes. 



Certes, voilà un peuple sobre, et si la sobriété 

 peut expier nos fautes en ce monde, les Français 

 doivent mourir tranquilles; car cette ration de sub- 

 sistances n'équivaut pas au tiers que ce même 



