54 DE l'agriculture en FRANCE. 



Dans celte valeur, la viande de bœuf, vache et veau entre pour 



229,290,556 fr. 



De mouton, brebis, agneaux, pour 66,835,860 



De porc 243,«83,A83 



De chèvre 896,014 



Total 540,705,913 



Viande ù la main consommée à Paris. . . . 2,4745605 



543,180,518 



D'après cela, le ministre compose le revenu brut de l'a- 

 griculture comme il suit : 



1° De la valeur de la production annuelle du domaine agricole. . . • 

 4,527,097,090 fr. 



2° Du revenu brut des animaux domestiques. 767,251,851 



3" De la valeur de la viande consommée an- 

 nuellement 543,180,518 



Total 5,837,529,459 



auquel il faut encore ajouter les articles suivants, 

 qui seront expliqués ci-après, savoir : 



Le revenu annuel des pépinières, oseraies, aul- 

 naies, vergers autres que ceux qui fournissent à 

 la fabrication du cidre 18,000,000 



Par les abeilles 13,000,000 



Par les volailles et les œufs.. . 120,000,000 



La valeur des cuirs, abats, issues d'animaux qui 

 fournissent h la consommation delà viande. . . 89,120,000 



Total 6,077,649,459 



Voici comment le ministre explique l'évaluation qu'il 

 a faite des derniers articles énumérés ci-dessus. 



» Toutes les fois qu'on a tenté d'évaluer la richesse 

 agricole de la France, quoique l'on procédât par des es- 

 timations en masses, privées de détail, le chiffre total s'est 

 atténué par des omissions. S'il en est encore ainsi, c'est 

 parce qu'on n'a pu surmonter les obstacles qui se sont 

 opposés à la constatation de quelques produits d'une im- 



