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des routes sont rudes, Ja plupart des chemins vi- 

 cinaux impraticables et l'usage des canaux à peu 

 près inconnu pour des objets de détail. Cest pres- 

 que sans frais qu^ui seul homme mène au marché 

 un troupeau de bestiaux qui fera la moitié de la 

 nourriture de toute luie ville pendant une se- 

 maine; mais si, à cette noiu'riture qui marche et 

 se rend d'elle-même sous la dent du consomma- 

 teur, vous substituez une nourriture qui ne marche 

 pas, il vous faut des chevaux, et ces chevaux , en 

 accroissant encore votre travail, accroissent votre 

 disette, car ils usurpent la subsistance des bestiaux 

 qui vous nourriraient. Aussi , cet animal est-il le 

 seul en France, dont le nombre se soit maintenu 

 au niveau de la population. Il nous paraît telle- 

 ment identique avec la consonniiation des nourri- 

 tures végétales, qu'interrompant nos commentaires 

 sur les subsistances , le j)rochain chapitre sera 

 dévolu à mettre sous les yeux du lecteur les pièces 

 officielles que le gouvernement a publiées sur cet 

 animal. 



Kn attendant, nous ne devons pas omettre de par- 

 ler d'un succès assez important obtenu en agricul- 

 ture depuis quinze ans, d'après les pièces offi- 

 cielles. I.e poids d'un hectolitre de froment s'est 

 élevé dans la proportion de 100 à 106; mais ce 

 succès, dû à certaines découvertes dans l'art des 

 rolalions, est conunun au continent de FEurope. 

 Ka récolte du froment est à présent précédée d'une 



