LIV, III. ACCnOISS. DES PRODUITS DE LAGRIC. 119 



de nos moutons, qui ne peuvent alimenter nos marchés , 

 et qui ne pèsent que de 15 à 50 liv. selon les races, mais 

 encore nos voisins du continent nous dépassent, puisque, 

 suivant les auteurs mêmes des observations lithogra- 

 phiées, les moutons étrangers, conduits en grand nombre 

 aux marchés de Sceaux et de Poissy, pèsent beaucoup 

 plus que les nôtres; en sorte que tous payant les mêmes 

 droits d'octroi , nos bouchers les achètent proportionnel- 

 lement plus cher. 



» Cela devrait nous exciter à grossir les races de nos 

 moutons; mais, par malheur, la manie de produire des 

 laines superfines aux dépens de leur taille vient sans 

 cesse s'y opposer, bien qu'il nous reste encore beaucoup 

 à faire pour grossir nos races ovines; et en voici la 

 preuve. 



» Le marquis d'Exeter a présenté au concours du club 

 agricole de Smithfield des moutons de 32 et de 42 mois, 

 dont les quatre quartiers pesaient 210 livres; beaucoup 

 d'autres agriculteurs en ont présenté du poids de 153 à 

 208 livres. 



" D'après M. le baron de Mortemart de Boissy, le poids 

 des moutons communs dos principales races anglaises, 

 tout écarris, c'est-à-dire des quatre quartiers, est, pour la 

 race de Dishley, à laine longue, de 100 livres de chair 

 fort bonne; pour la race de Southdown, à laine courte, de 

 80 livres de chair excellente ; pour la race de Kent méri- 

 dionale, à laine longue, de 100 à 120 livres de grosse 

 viande; pour la race de Kent septentrionale, à laine lon- 

 gue, de 100 liv. de chair bonne; pour la race de Lincoln, 

 à laine longue, de 64 à 132 livres de chair grosse; pour la 

 race de Tées-Water, de 100 à 120 liv. de chair grosse et 

 assez bonne ; pour la race de C.otswold, à laine moins 



