LIV. III. ACCROISS. DES PRODUITS DE LAGRIC. 121 



francs par année, même depuis que nous avons com- 

 mencé à améliorer nos troupeaux, et l'on jugera du che- 

 min qui nous reste à parcourir pour arriver au même 

 point que les Anglais, dont le territoire, cependant, n'é- 

 gale pas, au dehors de l'Irlande, le tiers de celui de la 

 France. 



" Veut-on apprécier maintenant quelles ont été, chez 

 nos voisins, les conséquences, pour l'agriculture, de ce 

 grand développement de l'éducation des bêtes à laine? 

 Cela est facile. Les engrais étant fournis par les bêtes à 

 laine, en raison composée de leur nombre et de leur 

 taille, leur quantité, en Angleterre, a été comme qua- 

 tre-vingt-dix millions est à trente millions relativement 

 à la quantité que nous en avons obtenue, et moins de 

 5,500,000 hectares de terres arables ou à jardin ont suffi 

 pour nourrir quinze millions d'habitants de l'Angleterre, 

 de l'Ecosse et du pays de Galles, tandis qu'en France 

 nous employons 24 à 25,000,000 d'hectares de terres ana- 

 logues pour nourrir trente-trois millions d'habitants. » 



Après ces citations, nous allons rechercher si les races 

 de moutons se sont améliorées ou détériorées en France 

 dans ces derniers temps. A ceteff'et, nous dirons d'abord 

 ce qu'elles étaient autrefois. Voici comment M. Sauve- 

 grain, marchand boucher à Paris, s'exprime dans un ou- 

 vrage intitulé : Considéi-otions sur la population et la con- 

 sommation générale du bétail en France. — Paris 1806. 



« Le mouton offre à l'œil des différences si marquées, 

 des contrastes si frappants d'une contrée à l'autre, que 

 souvent on serait tenté de croire que des individus si dis- 

 semblables n'appartiennent point à la même espèce , et 

 et que c'est une erreur ([(^ les comprendre sous la même 

 dénomination. 



