138 DE l'agriculture en FRANCE. 



froid; un pays central qui] force les voyageurs 

 riches de nous apporter des tributs par leur passa- 

 ge ou leur séjour; une juste proportion de hautes 

 montagnes, de coteaux, de vallées et de plaines qui 

 nous permettent d'avoir cette même variété de 

 plantes et de races d'animaux , qui existent 

 du 65' au 25' degré de latitude. Et en hommes 

 quelle variété de races! Au nord, le Normand, juste 

 et froid calculateur ; à l'ouest le Breton, persévé- 

 rant dans ses opinions ; les habitants du midi, con- 

 teurs enjoués ; ceux de Test, braves et aguerris, et 

 tous gais, intelligents, patients et endurant, sans 

 murmures, comme sans maladies, les fatigues d'une 

 marche forcée , comme d'un travail continuel ; et, 

 avec tant d'éléments de prospérités, la moitié de la 

 France est stérile par les marais , les pierres ou les 

 sables qui la couvrent, et ses habitants ont 1 once 

 2/3 de viande à manger par jour; ce qui, comme 

 nous l'avons observé, donne le secret de leur vête- 

 ment et de leur ameublement; tandis que les An- 

 glais, qui n'ont reçu de la Providence qu'une île 

 monotone et marécageuse, l'ont transformée en 

 champs élysées ; mais les Anglais sont restés fidèles 

 à leurs chefs naturels, et les Français, surtout depuis 

 cinquante ans, sont tombés sous l'influence de 

 cupides industriels, gens de loi, ou, ce qui est en- 

 core plus dégradant, pédants de collège. 



