LIV. Iir. ACCKOISS. DliS PRODUITS Dli LAGIUC. I lo 



éviter d'enfoncer jusqu'à la cheville ; beaucoup d'écuries 

 et plusieurs bergeries n'étaient pas moins humides. Les 

 animaux s'y trouvaient couchés dans la fange, où leur 

 entassement produisait une chaleur insupportable et 

 malsaine. Est-il étonnant que les épizooties y fassent 

 souvent les plus affreux ravages, et y dévastent des can- 

 tons entiers? Comment des bestiaux peuvent-ils s'éle- 

 ver, multiplier et vivre dans une^ malpropreté aussi ré- 

 voltante, surtout ne recevant presque aucune nourriture 

 dans les taudis. igfects où ils sont placés? 



Le ministre de l'agriculture et du commerce a déclaré, 

 dans le rapport que nous avons transcrit, qu'à l'excep- 

 tion du travail statistique fait de 1836 à 1840, les autres 

 inventaires de la production agricole ne reposent que 

 sur des évaluations arbitraires qui donnent d'emblée les 

 totaux de toutes choses, en laissant tout-à-fait inconnus 

 les nombres partiels dont ils doivent être essentiellement 

 formés. Il n'y a donc aucun moyen officiel de comparer 

 le nombre et surtout la qualité des animaux existants 

 en France à deux époques éloignées. Dans l'absence de 

 ces documents authentiques, nous sommes réduits à faire 

 des extraits des passages qui portent un caractère officiel 

 dans les discussions qui ont eu lieu aux deux chambres 

 en 1840 et en 1841, à propos des pétitions des bouchers 

 de Paris et de Lyon. 



Voici d'abord en entier le rapport fait à la chambre des 

 députés le 14 mars 1840 : 



« Les marchands bouchers de Lyon et les mandataires 

 du commerce de la boucherie de Paris s'adressent à la 

 chambre pour obtenir le dégrèvement du droit d'impor- 

 tation des bestiaux étrangers en France. 



« Les premiers exposent que les nouvelles destinations 

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