LIV. m. ACCROISS. DES PRODUITS DE L AGRIC. I 05 



» Ainsi, pour la banlieue comme pour Paris, la popula- 

 tion s'est accrue dans une proportion plus forte que la con- 

 sommation j il y a eu, de part et d'autre, souffrance réelle. 



» Il nous paraît donc constant, Messieurs, que l'ap- 

 provisionnement de Paris est resté , depuis 10 ans, au- 

 dessous de ce qu'il était en 1822. Non-seulement il n'y 

 pas eu progrès, non-seulement il n'y a pas eu même 

 cet état stationnaire qui prolonge les souffrances sans 

 les étendre au moins, sans en agrandir le cercle, mais 

 il y a eu diminution dans la consommation; la part affé- 

 rente de chaque individu dans les produits du marché a 

 été moindre, et par une conséquence naturelle, les prix 

 se sont élevés , dans les quatre dernières années, succes- 

 sivement de 50 à 52, 54 et 55 cent.; ils s'élèvent encore, 

 et si vous n'y portez aujourd'hui remède, vous pouvez 

 être assurés. Messieurs, que, par des nécessités impé- 

 rieuses, vous serez amenés à le faire avant peu de temps. 



» C'est une chose digne de remarque. Messieurs, que 

 l'influence permanente de cet accroissement des prix sur 

 l'état de la consommation. 



» En 1789, avant rétablissement des octrois, qui frap- 

 pait un impôt de 0,06 environ sur la livre de viande, la 

 consommation moyenne de chaque habitant était 



de /i'7 kil. de bœuf. 



En 3 812, après rétablissement de cet impôt, 

 mais avant le droit d'abatage et de caisse établi 

 depuis, la consommation est descendue à. . . , 37 



En 1830, d'après les états publiés par le Gou- 

 vernement , la consommation était de. .... , 25 



Enfin aujourd'hui elle est de 2/( 



» Et si l'on veut remonter à une époque plus reculée 

 encore , à un temps où le soin des intérêts matériels du 

 pays occupait certes bien moins les esprits que de nos 



