LIV. Iir. ACCROISS. nES PRODUITS DE LAGRIC. I8i 



qualité, ainsi que le prouvent ces rapprochements entre 

 1824 et 1840 : » 



llTuf. V.ulic. Veiiu. Mouton. 



Ir. c. fr. c. fr. c. fr. c. 



1824. . le kil. . . 85 8[10" 70 6ilO'^' 1 15 93 6jlO" 



1840. . — . . 1 092|10" 99 1 /i6 1 15 8ilO«» 



Différence en plus. 2o/iidO'» 28AllO" 31 22 2[10'»« 



M. Millot a dressé le tableau suivant du prix des vian- 

 des sur pied pour Paris. — le kilogramme : 



«' La Statistique de la France, publiée par le ministère 

 du commerce, donne (t. II , 1^*' partie, tableau 65), les 

 prix suivants de la viande sur pied, pour 18.39, à Paris : 

 Bœuf, 65 cent, le kil.; vache, 90 cent.; veau, 1 IV. 30 cent.; 

 mouton, 1 fr. 15 cent. 



» Certes, on concevrait bien qu'en raison de l'accrois- 

 .sement des salaires, de l'aisance générale, de l'impôt, du 

 prix de la plupart des choses et surtout de la terre, la 

 viande eût subi, malgré les progrès de la culture, une lé- 

 gère augmentation ; mais on se refuse à admettre comme 

 nécessaire une sur-élévation aussi forte; on s'effraie des 

 résultats fâcheux auxquels on serait déjà arrivé, et des 

 extrémités plus désastreuses encore vers lesquelles, avec 

 une semblable progression et dans un temps prochain, on 

 serait inévitablement poussé. 



' P.'-Ptillnls (rnii In! l^'nii 'los Morpiirinle; rourni pnr M. SiHTon. 



