LIV. III. ACCROISS. DES PRODUITS DE l'aGRIC. 223 



des octrois payés, en 1843, dans les 1457 communes qui 

 les font lever, montait à la somme de 90 millions de 

 francs dont 25 à 26 millions pèsent exclusivement sur 

 les bestiaux. 



Il n'existait d'octroi, à la fin de 1800, que dans un pe- 

 tit nombre de villes; et l'octroi de Paris ne rapportait 

 pas alors beaucoup plus de 2 millions. Il s'élève aujour- 

 d'hui à dix-sept fois cette somme ; la viande de bouche- 

 rie seule paie 8 millions de francs. 



De l'élévation de la taxe, résulte un ptertiier fait, l'élé- 

 vation progressive du prix de la viande à Paris. 



Parmi les quatre sortes de viande, celle du bœuf, celle 

 de la vache, celle du veau et celle du mouton, la pre- 

 mière, celle du bœuf, est la plus abondante et la plus 

 substantielle ; elle forme ou au moins devrait former le 

 fonds de la nourriture de la population. Les trois autres 

 viandes ne sont que ses accessoires ; le bœuf est la base 

 du commerce de la boucherie, qui souvent ne peut dé- 

 biter qu'à perte le veau et le mouton. 



L'auteur confirme les faits avancés dans le rapport 

 précédent sur l'augmentation du prix de la viande à 

 Paris, la détérioration de la qualité, et la diminution de 

 la consommation par famille. 



Il croit que ces faits affligeants sont une conséquence 

 de la perception par tète, et que l'agriculture est en 

 état de nourrir la population 5 mais que les sols pau- 

 vres , médiocres ou rebelles ne pouvant nourrir les 

 grosses races , la taxe par tète, toute en faveur des 

 pays très-fertiles , frappe de stérilité ceux qui le sont 

 moins. 



La proposition de loi ayant été prise en considération 



