LIV. IV. REMARQUES SUR l'aGRIC. EN EUROPE. 327 



>' Néanmoins, il devient inefficace lorsque le morcelle- 

 ment est arrivé à un point tel que le petit cultivateur ne 

 possède que de quoi entretenir une seule vache dont le 

 produit est nécessaire à la nourriture de la famille , et 

 bien plus encore lorsque la propriété devient à tel point 

 exiguë, qu'il faut remplacer cette vache par des chè- 

 vres; c'est ce qui a lieu dans une partie de la monta- 

 gne, où le nombre des paysans à chèvres, comme on 

 les appelle , s'accroît chaque jour, tandis que celui des 

 paysans à vache diminue. 



» Le morcellement semble donc être une cause déci- 

 sive de l'état de choses signalé ; et néanmoins cet état 

 existe également dans des localités où les lois ou d'au- 

 tres circonstances ont jusqu'à présent empêché le morcel- 

 lement. L'Emmenthal où la métairie tout entière revient 

 de droit au plus jeune des garçons, a vu néanmoins ses 

 habitants s'apauvrir, et le nombre de ses bestiaux di- 

 minuer. Il en est de même dans une grande partie des 

 Grisons, et surtout dans l'Engadine, où la manie d'émi- 

 grer, ayant réduit notablement la population, a dû pous- 

 ser à la réunion plutôt qu'au morcellement des proprié- 

 tés. Des villages (comme Cernetz, par exemple) qui, dans 

 le dernier siècle, comptaient 600 vaches, n'en ont plus 

 moitié aujourd'hui , et presque toutes les communes de 

 cette partie de la Suisse , pour utiliser les vastes pâtu- 

 rages qu'elles possèdent, sont obligées d'en affermer une 

 partie à des bergers bergamasques ou à des pâtres tyro- 

 liens, tandis qu'autrefois le bétail indigène suffisait, ou 

 à peu près, pour les garnir. 



« Les grands défrichements de bois qui ont eu lieu dans 

 beaucoup de vallées sont considérés avec raison comme 

 ayant puissamment contribué à apauvrir les pays , non 



