LIV. IV. REMARQUES SUR L AGRTC. EN EUROPE. 330 



plaines, en hiver, voyaient ariiver les troupeaux, comme 

 les montagnes, en été. L'Angleterre, seule, nous paraît 

 avoir inventé et perfectionné l'art d'élever le bétail, sans 

 ces voyages perpétuels qui finissent par l'épuiser et le dé- 

 cimer. C'est celui de nourrir le bétail à l'étable pendant 

 l'hiver, et de l'engraisser avec ces plantes fourragères 

 qui, variant sa nourriture, avancent son engraissement. 



Le lecteur peut juger, par cette esquisse, que le sol de 

 TEspagne est cultivé sous deux systèmes très-différents. 

 L'Andalousie et les autres provinces du midi sont encore 

 exploitées en grande culture, mais la présence des Ara- 

 bes ayant empêché les ordres religieux de s'y établir, ils 

 n'y ont eu que très-peu de propriétés. L'éducation des bes- 

 tiaux et les voyages qu'ils nécessitent s'y sont continués 

 sous des formes différentes. 11 n'en est pas de même du 

 nord de l'Espagne et de la Catalogne, oii le Droit romain 

 a régné si longtemps. Le sol y a été successivement di- 

 visé, et il l'est bien davantage aujourd'hui que l'on a con- 

 fisqué ces nombreux ordres religieux qui faisaient l'exi- 

 stence de ces heureuses contrées. 



Le nord de l'Espagne rentre -donc dans cette catégorie 

 que nous avons signalée. Comptant par lieue carrée, le 

 pays a deux ou trois fois plus d'habitants que le midi, et 

 le gouvernement, qui reçoit deux ou trois fois plus d'im- 

 pôts que dans le midi, appelle cela un pays riche; mais 

 tous les individus y sont pauvres, quoiqu'à la fois labo- 

 rieux et industrieux. Dans le midi , au contraire, peu 

 d'habitants, peu d'industrie ou de manufactures, mais 

 beaucoup de bestiaux, beaucoup d'espace pour chaque 

 famille; l'homme y est riche, et le gouvernement regarde 

 le pays comme pauvre. C'est donc un état de choses qui, 



