APPENDIX. 



Ration individuelle des 34,000,000 de Français d'après les 

 rapports officiels faits en 1843 sur les produits de V agri- 

 culture. 



QUANTITE PAR INDIVIDU 



8 kil. IX porcs. 



11 49 bœufs et 

 moutons. 



Abats, issues, gibier, 

 volailles , beurre , 

 fromage, œufs. 



;Froment 



Epeautre, méteil, sei- 

 gle, orge, avoine, 

 maïs, sarrasin, pom- 

 mes de terre, légu- 

 mes, châtaignes, ha- 

 ricots, oignons. . . 



Vins, eau-de-vie, ci- 

 dre, bière 



Total. . . 



d'après les 



évaluations dea 



rapport». 



par 

 individu. 



fr. 



703,180,518 



933,386,920 



1,266,020,249 

 620,546,174 



3,523,133,861 



20 fr. 60 c. 



27 10 



37 



18 30 



103 



Les produits de l'a-j 

 griculture en France 

 donnent en moyenne à! 

 chaque Français , d'a- 

 près les rapports offi- 

 ciels , une somme de 

 103 francs en subsistan-i 

 ces. Supposant les mê-j 

 mes prix, cette somme 

 serait doublée dans la 

 Grande Bretagne, puis-i 

 que le ministre avoue 

 qu'on y consomme 68 

 kilos de viande par lêle,i 

 au lieu de 20 kilos, et 

 que les enquêtes les plus! 

 minutieuses faites dans' 

 la Grande Bretagne ,' 

 prouvent que chaque in-| 

 dividu y consomme le 

 double de froment. On 

 n'y a jamais fait de re- 

 cherches Fur la quanti- 

 té de grains inférieurs,! 

 de pommes de terre et| 

 des autres légumes qui' 

 sont en partie destinés| 

 aux bestiaux. A cet égard 

 on en est réduit à des 

 valeurs approximalives. 



