36H TABLE DES MATIERES. 



Pages. 



Défaut de surveillance 195 



Accroissement dans la consommation des issues, . 197 



Diminution de la consommation de la viande. . . 199 



Alimentation parisienne 204 



Tableau des principales consommations de Paris. 209 

 Tableau de la consommation moyenne par habi- 



't^^cL, <i '/v-vï-*^ 2. ^ il ^^^^ ^^ Paris et des arrondissements de Sceaux A%H À 



^^ J et de Saint-Denis, en 1838 210 » 



Consommation de la viande en France Ibid. ^ 



Réorganisation du commerce de la boucherie. . . 214 

 Conditions exceptionnelles de l'approvisionnement 



*'• -< . • •- » jg Paris 215 



Nécessité de l'organisation de la boucherie. . . . 218 



Ce que c'est que l'organisation de la boucherie. . 219 



Remarques. . 227 —— 



LIVRE QUATRIÈME. Remarques sur l'Agricolture 

 EN Europe. 



Chapitre premier. De la noblesse en Angleterre. . . 243 



Chap. II. De la noblesse en France 269 



jlA i"?.^' y y» Chap. III. De l'Agriculture en Hollande et en Belgique. 293 



'*^« / Chkv.YW . De l'Agriculture en Prusse et en Autriche. . 311 

 ^y Etat officiel du recensement fait en Autriche dans 



^ l'année 1835 319 



Tableau du dénombrement des bétes à cornes dans 



, , • les états de l'Allemagne 322 



Chap. V. De l'état de l^ Agriculture en Suisse. .... 324 



Chap. VI. De l'Agriculture en Italie 330 



Chap. VII. De l' Agriculture en Espagne 336 



Appendix 341 



i Conclusion 342 



¥ l^'***»*-^^ yr^Wi^ *' FIN DK LA TABLE. 



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