tO DE L'INSTINCT ET DE I/INTELLIGKNCK. 



de sucre ajoute se dépose au fond du verre. Toutefois 

 si Tcau est cliaude, sa puissance dissolvante est plus 

 îrrande, tout en restant limitée. Quand un liquide 

 renferme ainsi tout ce qu'il peut dissoudre d'un 

 corps, on dit qu'il en est saturé. 



On retrouve ici les conditions de nature, de nom- 

 bre, de poids, de proportions auxquelles sont sou- 

 mises les associations minérales. 



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Chauffez maintenant la dissolution, légèrement et 

 conlinùmcnt, de manière que l'eau s'évapore avec 

 lenteur. Au bout d'un certain temps, l'eau aura dis- 

 paru, mais le sucre restera et se déposera en masse 

 informe au fond du vase. Dans cette masse informe 

 dans l'ensemble, le microscope permettra de décou- 

 vrir des cristaux infiniment petits. 



Si avant l'évaporation, vous avez soin de disposer 

 dans l'eau un fil tendu verticalement, les molécules 

 du sucre, disséminées dans l'eau, se dégagent de 

 l'étreinte des molécules aqueuses, à mesure que celles- 

 ci se dissipent dans l'atmosphère, et viennent se fixer 

 sur le fil. Celui-ci est bientôt recouvert de poussière 

 cristalline. Détachez cette poussière et ne laissez qu'un 

 seul de ces cristaux microscopiques; le mieux venu, 

 le plus régulier. Ce cristal unique devient, à partir 

 de ce moment, un centre d'attraction. Il appelle à lui 



