CAPITOLO QUARTO 55 



brietà ! Finalmente alla domenica sul desco del contadino vi è un 

 piatto di carne fresca ; ma un pezzo del peso di una libbra o al 

 più di una libbra e mezzo (da un terzo a mezzo chilogramma) 

 deve bastare per tutta la famiglia, per quanto ella sia numerosa. 

 Quantunque sarebbe necessario ammirare la sobrietà del conta- 

 dino toscano per crederlo non esuriente e felice, tuttavia si po- 

 trebbe ancora essere meno afflitti, se questa sorte dei valligiani 

 di Nievole fosse «comune agli altri coloni della Toscana. Ma non è 

 pur troppo cosi. In generale la condizione degli uomini a gior- 

 nata non solo, ma perfino de' mezzaiuoli, è misera, grossolana ; 

 e cattivo e scarso hanno il cibo (1). 



Nelle Romagne il vivere, quasi selvaggio, del mandriano muove 

 non meno a pietà, che a sdegno contro chi lasciò imbrutire il 

 suo simile. Scarso pane, mezza libbra di carne salata alla set- 

 timana, un po' d'olio misurato a goccie, alquanta ricotta, ecco- 

 il vitto del mandriano , che in quelle desolate e solitarie cam- 

 pagne riceve quasi il tutto da Roma; poiché, coane osserv^a il 

 DeSismondi, quelle pianure sono un deserto, in cui non v'ha 

 né forno , né massaia da cuocere il pane , o da ammanire il 

 pranzo, né un orto che dia il minimo camangiare. Le vestimenta 

 poi sono parimenti si misere che nulla più; si ravvisan da 

 lunge alle pelli d'ariete col pelo in fuori, con cui si copron le 

 spalle e le coscie ; sotto queste pelli non hanno altro che cenci. 

 D' abitazione non se ne parla ; e infatti, il più delle volte dor- 

 mono allo scoperto, o vanno a cercarsi un covacciolo in qual- 

 cuna delle antiche rovine , ond' é cosperso il territorio , o in 



(1) Jones, Saggio sulla dislribuzione della ricchezza, lib. T, cap. Ili, sez. V; 

 e Cosimo Ridolfi Della Mezzeria in Toscana ecc. % 1. 



