SgmpFje unb (Sf)i;[u§. 3iä^rftoffe. 259 



3Ut -Jleubilbunij rerloreu gegangener Organ6eftanbtei(e oerroenbct, roirb alfo ^eitroeilig im 

 Crgane fefter gebuubcn jiirücfgcliaftou unb baiuit für für3ere ober längere ^i\t ber Uh- 

 Softem Stoffbeiüegung im Crganic-^mu^^ cnt5ogen, nie(d)e burrfj bie i^örperflüffigfeiten 

 »ermittelt rairb; ein anbrer Teil unterliegt ben ßinflüffen ber unter Sauerftoffaufnafime 

 erfolgenben 3t'i"ft't^iing unb bient baburd} ber »gerüorbringung uon lebenbiger ^raft im 

 Organe; ein britter 3(nteil ber 9täl)rf(üffigfeit tritt in bie 3tnfänge ber Si)mp^gefä|3e ein 

 unb fefirt von ba au^ al§> Stjmplje burd; bie üielüersmeigten St)mpi)gefäßbaf)nen in bie 

 S(utgefäf3e unb ba^ 23(ut ^urücf, um mieber mit unb an;? biefem ben Säftefreielauf non 

 neuem ju beginnen. Sa ununtcrbrodjcn aiK-< jebcm Organe ein 3tnteit ber in biefen ©c= 

 löeben unb ^eikn entl^altenen (Srnä^runglf(üffigfeit al» Spmptie mieber ju bem 33htte jurüd- 

 ftrömt, fo finbet baburdi eine fortgefefete Erneuerung be§ 33tute§ au» oHen *aörperorganen 

 ^iatt 3)abei merben nad; für5crer ober töngerer Qdt auä) im Organe fefter gebunbene, 

 jum eigentlichen ©eraebioaufbaue rerroenbete (Stoffe burd) einen in geroiffem «Sinne aud) al^ 

 ,,Q>erbauung'' ju bejeidmenben 3>erffüffigungeiiorgang, ber unter ber SBirfung non „3>er= 

 Dauungefermenten'' im 3ellprotoplacMna eintritt, gelöft unb ber ©eraebc^flüffigfeit, auc^ roeldjer 

 fie ja ftammten, unb mit i^r bem Spmp^ftrome raieber 5ugemifdjt. 



5i!;er 3?organg ber Stoff5ufufjr 5um ^iuk, mie er fid) in ben 5]erbauungeorganen 

 geftattet, ift üon bem dmx befd)riebenen 9iüdftrome ber (irnäljrungsflüffigfeit abi Spmp'oc 

 aii^ ben übrigen Körperteilen nic^t pringipiefl üerfc^ieben. S5ie St)mpl;= ober ©^tjüi^gefä^e 

 bee 35erbauungx^fd)laud)ex^, meldje nad) Stabrungeaufnaljme fo reidjlic^ mit bem nieif3en, 

 fettreid)en 3}cilc§fafte erfüllt finb (f. S. 36j, füljren and) im ^ungersuftanbe unb ebenfo 

 in jeber normalen '^^aufe §raif(^en groei SSerbauungsperioben ©rnäljrungeflüffigfeit, Spmplje, 

 bem Slute §u. S)ie SarmlpmpbgefäBe finb bann mit äl)n(id) burd)fid;tiger Ihjuipfjflüffig; 

 feit gefüllt, raie fie anS^ allen anbern .sUirperorganen im ununterbro($enen 9iüdlaufe ber 

 föeroebsflüffigfeiten in ha§ Slutgefäßftjftem, gU bem ^lute, jurüdfeljrt. 2Säl)renb ber 

 SJerbauungsperioDen mifd)en iiä) ^u biefer eigentlidjen „.Tarmlijmplje'' nod) jene an\-> ber 

 SBerbauung unD iserflüffigung ber ali? Dialjrung aufgenommenen Stoffe l;eroorgegangenen 

 ^lüffigfeiten §u, meldie mir al§ Ql)X}ln§>, al^ 93Hld;faft, fennen lernten. S^er 9iatur Der 

 Bad)e naä) ift ber (Srfa^, roeldjer burd; ben ;}iüdftrom ber eigentlidjen Si;mpl)e bem 'l^lute 

 für bie iljm im (SrnäljrungÄnorgauge ber Organe verloren gegangenen ^eftanöteile geleiftct 

 lüirb, nur ein teilroeifer. infolge ber ^taljrungsaufnalime unb ^^erbauung finbet periobifd) 

 nod) eine roeitere 9iüdocrgütung ftatt, burdi roetdie bie -Ikn-lufte bee ,53luteS^ an Organuäl)r= 

 beftanbteilen in normalen 'iverl)ältni[feu entineber uollfornmen gobedt, ober, raenn äBadjstum 

 ftattfinbet, bur^ SJZefjrgufubr fogar über ben ä^erbraud} Ijinauio auiSgeglidjen werben. 



®ie einfadjen, wenig jalilreidjcn DlabrungÄftoffe, iueld)e ber Organi^^muÄ jmu Stufbaue 

 feiner Organe, gur ^teubilDung für ba;? '^^rotoplav-ma feiner 3*^l^ßi^ braud)t, werben teile- 

 einzeln, teil^ in üerfdjiebener 9JJifdjung, al» meljr ober weniger §ufammengefe^te SfJat); 

 rnngsmittel, aufgeuontmen. AÜr ha^i 3>erftätibniv bec-. ä>erbauungc-pro5effe^- ift rorläufig 

 gu fonftatieren, ba^ in unfern .'gauptnaljrungcMnitteln, wie ^rot, iDtildj, j^leifdj, i^äfe, Mar= 

 toffeln, 33ier un\) anbern, jene einfad;en ^täljrftoffe: äBaffer, anorganifdje unoerbrennlidje 

 Salje, (Siweif5ftoffe, ^^ette, .Hol)(eljijt)ratc(3ncfer ober Stärfemeljl), in nerfd)iebener aJcifc^ung 

 uorljanben finö neben gewiffen für bie (STuäljrung'ooorgänge minberwertigen organifd;; 

 c^emifc^en Stoffen, wie einigen organifdjen Säuren unb 33afen, ober neben gang unoerbau= 

 lidien ^oljfafern, Ciellulofe. (finc foldje a.1tifdjung uerfdjicbcner einfad;cr 9iäl)rftoffe jeigen 

 faft alle unfre tierifdjen unb pflauälidjen ilialjrungc-mittel. S^ie grapl)ifd)e S^arftelluug 

 bei <B. 298 ergibt in überfidjtlid)er SBeife il;re djemifd;e 3iifo"ii"^'M"et?iiiuj. ßinfad;e 

 'J]äl;rftoffe werben nur in geringem Umfange für bie Grnäljruiuj be§ 9}len)d)en uerwenbet. 

 %nd) bas „reine" Xrinfwaffer ift fein einfacl)er Dialjrung-^ftoff. (S'i? entliält je nadj ber 



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