53au t>eö 5Dcacjenc>. iserfndje an 9)taßenfifteln, 269 



fie bie äliünbung heä ^förtnere; erfrfjlaffeu ]k, fo erweitert fic^ bie SJiünbuiuj. Xk WuS^UU 

 ringe bc^ ^[örtner^ uerljalten fid; in bicfer Scjiefjuncj ettna äfjnlid^ roie bie 9)hi^felringe 

 in bei* DJegenbogenljaut bc'o 3(iig^5, in ber ^vvS, meldje ebonfaI(^3 bie jentrale rnnbe 

 Cffnnng berfclbcn, bie '^Uipille, ba^ Scljlod; bcs 2{uge^v unifreifen unb, inbem fie fid; 

 jufammenjiefjen ober erfdj(affen, bie ^upille, haä <Sef)lo(^, bolb erraeitern, balb oerengern. 

 Sie SOhic^fetrintje be^^ '^^förtner^ bleiben, ba fie fid) roie jene be§ 9Jtagenniunbe'5 rcfieftorifd) 

 unter bem reijenben (iinfluffe, lucldjen fefte Snbftanjen auf bie CSrnpfinbungenernen ber 

 9Jcagenfc^leiml)aut ausüben, gufantmenjieljen, fo lange gefd)(offen, bi§ bie «Speifen in bem 

 •iiJtagen 5n bünnfiüffigeni Speifebreie, 5U Gfjpnnii^, geworben finb. iTann erft öffnet fid) 

 ber '^iförtner, unb ber Speifebrei tritt nun nnter ber ärnrfung ber ilontraftionen beö 

 3)kgen^ rf^pttjmifd) in fleinen ^^sortionen in ben StnfangiSteit be^ S)ünnbarnte'3 ein. 



Sie Unterfndjung ber pijyfiologifdjen i^orgänge in: 3}iagen nuifste fo lange nnuodftänbig 

 bleiben, bi§ e^^ gelang, einen roirflidjcn pl)i)fifd)cn ©inblicf in b^^n nerbanenben iUiagen 

 felbft ju erlangen. (Srft feitbeni man bie 3)iagenuerbauung in „3)cagenfifteln" unterfndien 

 fonnte, [jat fidj ein nolleä Slserftänbniio ber 33ebeutnng bec- ^Jiageny für bie Öefamtuerbanung 

 geroinnen laffen. Siefer roidjtige ^ortfdjritt in ben eraften ^Tfatjrungen ber '^Ujijfiologie 

 rourbe baburd) eingeleitet, ha^ man bei älienfdjen anfällig entftanbene ^DJagenfifteln, b. l). 

 offene, aber fonft üerljeilte -l^erbinbungcn jroifd^en änfserer .^aud)f)ant nnb ben 'ilninbungen 

 ber -IJtagenljüljte, jur Seobadjtung benn^en fonnte. Siefe 3Jcagenfifteln geftatteten ecv bie 

 9Jtagenabfonberung nnb bie 9}iagenoerbauung in bem 9)Jagen eineg lebenben nnb gefunben 

 9Jlenfdjen bireft ju beobadjten. Um bie 9Jiitte ber brei^iger ^afjre nnfer-o ^oljrfinnbert'^ 

 ueröffentlidjte ju ^ofton in i'lmerifa ein pljijfiologifdj gebilbeter ^Irjt, 23anmont, Unter:: 

 fuc^ungen über hm 3}tagenfaft nnb bie '^^Ijpfiologie ber ^Nerbauung he§> 3)ienfd)en, begrünbet 

 auf eingeljenbe Stubien, roeldje er an feinem Siener Saint^SJtartin fjatte aufteilen fönnen. 

 infolge einer 3d)nf3rounbe Ijatte fid; bei biefem fonft uolifommen gefunben unb rüftigen 

 ältanne eine anfel)nlidje bleibenbe Öffnung gebilbet, roeld;e uon ber ändern 2eibe^oberfIöd)e 

 in ben iUtagen füljrte, inbem bie SJänber ber i^autrounbe mit hm 9iänDern ber iltageii; 

 rounbe üerroadjfen roaren. 'l^on bem obern äi'nnbranbe ging eine ^-alte ber lUiagenljäute 

 au§, roeldie für geroö^nlidj bie äßunböffnung fo noUtommen uertegte, bafj bie 9)iagen- 

 uerbauung ofjne jeglidje Störung üor fid) gelten fonnte. Surdj Ginbrüden biefer ^atte 

 fonnte aber ber falfdje (Eingang in bie iütagenljöljle geöffnet roerben, fo ba^ man bi'5 ju einer 

 Siefe „üon 5 biso 6 ^oH'' ^i^ f^^ I)ineinäubliden üermod)te. Qtwa 20 3al;re fpäter rourbe 

 ein äljulidjer ^afl and) uon beutfdjen ©eleljrten einer forgfättigen 53eobadjtnng unterzogen. 



Sie Unterfud;ungen :öaumontö ntu|ten hai gröf^te ;jntereffe ber 'iiUffenfdjaft nnb 

 be^ ^ublifum^ l)eroorrufen. Solange man glaubte, ben 9}?agen für ba§ 3^'^t^^forgan 

 ber ÜNerbauung (jalten 5U bürfen, fdjienen bie :l'erfudje an äliagenfifteln uollen 3(uffd)lnf5 

 über bie „i^erbaulidjfeit" ber opeifen geben ju fönnen. ^nunerljin fann auclj jelU luid), 

 nad)bem man burd^ biefe unb äl;nlid;e Unterfud;ungen roei^, baf3 ber ^auptaft ber ^jer-- 

 bauung im Sünnbarme erfolgt, ber '^Irjt an^o biefen -l^erfndjen roid)tige ^Inljaltypnnfte 

 entneljmen für bie äroedmäfjige 'ii^aljl uon ^JaljrungcMnitteln, namentlid; roenn ev baranf 

 anfommt, ber Seiftungj^fäljigfcit eineso (eibenben ober fdjroadjen 3)Zagen» nid;t ju üiel 

 5U5umuten. Saumont unfertig bei feinem Siener yor allem bie zubereiteten 3peifen, 

 roie fie uon ben gebilbeten Stauben genoffen roerben, einer genauen Unterfudjuiug in 

 S3e5iel)ung auf if;r 5l>erl)alten im 9J?ogen. (£r beftimmte, ba^ bie ^^it für hk SL^erbauung^^ 

 arbeit be» StageiuS bei nerfdjiebenen biefer Speifen in fefjr roeiten (^renjen, uon 1 bi'o G 

 Stunben, fdjroanfe. C^eroifs ein feljr bcljeräigen^oroerte» Üiefultat! (^efodjte Slalbannen unb 

 SdiroeinsfüBe fal; i^aumont fdjon nad; 1 Stunbe au^ bem 3Jiagen feinet 9}Jagenfiftel= 

 manne» üerfdiroinben, gebratene^ 3Bilbbret nad; 1^/2, 33rot unb ^Utild; nad; 2, roilbe ©ane. 



