320 @rnäf;vung. 9Jal^rungömitte(. 2(nimale Söärme. 



unb ba^ SBac^Stum rcirb ein normale^. 2lud; beim 3}ienf(^en üerbinbct fid; in unfern 

 5llimaten meift 3JiangeI be^ £id;tgenuffe§ mit bem mangetnben (Sifengeljalte ber 9^af)rung 

 gut §eroor6ringung ber ßf)Iorofe. 3)iäbc^en, roeldje geäraungcn finb, 3. 33. a(§ Klägerinnen, 

 eine fi|3enbe Seben^roeife, eingefperrt in bumpfe, fleine 2Bof)nräume bei fc^ledjter 9la(>- 

 rung, ju fül^ren, raerben nur gar ju ^äufig oon biefer Störung, tüe(d;e fid; bann gen)öf)nlic^ 

 mit TOafjrer 33Iutteere !ombiniert, befanen. ©in groifdjen 3(nämie unb 6(j(orofe (Shttleere 

 unb 33Ieidj)udjt) fdjiuanfenber 3wfta"5) bilbet fid) bei beiben ©cfdjtedjtcrn in giebergegenben, 

 namentlid; in Ijcifjcr, fumpfiger Umgebung, au§. 



^ic 9'larjruug^mittet be§ 5»lenfdjc«. 



^n ben rorfte^enben Unterfud^ungen ^ahen mir bie einfad;en 9^ä^rftoffe fennen gelernt, 

 meldte ber 3)cenfd; genief3t, unb bie 2lrt unb äßeife, wie fie im Drganiiomu^ üerarbeitet 

 werben, um, einmal in bie (Säftemaffe be^felben aufgenonunen, ben p(jt)fio(ogifd;en 2luf- 

 gaben be§ Scben^ gu bienen. SBir raenben un§> nun ber ^^rage gu: äße(d;e 9laturprobu!te 

 finb e^, bie bem a)ienfc^en in ben oer[d)iebenen (Srbteifen unb illimaten Slafjrung geben? 

 iSä fann freilid; nid)t unfre 2lbfid;t fein, t)icr eine @cograp(;ie ber Kiafjrunglmittet ju 

 tiefern; e^ ift ha§> eine ber roefentlidjften Stufgaben ber ett)nograpt)ie. gür ben oorliegen= 

 ben ^wid tjanbelt e^ fia) nur um eine orientierenbe Überfidjt, luefentlid; nur um eine 

 3luf3äljlung gur einleitenben ^^erftänbigung über bie midjtigften Probleme ber Grnä()rung!?= 

 ptjijfiologie. 



„Sem 3}icnfdjcn fd;med"t atlc^/' Unftreitig ein roatjreg SBort, raetdie^ am (Snbe be^ 

 norigcn Saljrtjunberts? ber berüt)mte ^(jijfiolog 2t. von Rätter in feiner ©arftcllung ber 

 9iot)rung§mitte( be§ äRenfc^en aufftellte. 2Bir brauchen, um baä gu beroeifen, nic^t nad) 

 Stuftralien ober Slfrifa gu gcl;en, lüotjin un§ bie (£-tt)nograpi)cn bafür gu lueifen pflegen. 

 23etanut ift bie betreffcnbe etetie in ©. giefdjel^ „^ölfertunbe": „Sttfreb ifortfd; bemerft 

 von ben Stuftraliern, fie werge^rten neben ben 33cuteltieren aHe ^ögel, felbft Sta^geier, 

 2la(e unb gifc^e jebcr 3trt, g-Icbcrmäufe, barunter aud; ftiegenbe .<5ii"^e, (5^röfd;e, ßibedjfen, 

 Sd;tangen, 2l'ürmer". (Sincr ät;nlidjen Stufäät;Iung begegnen luir bei Sc^iueinfurtt), 

 ber von ben 93ongo; unb ©or^S^egertt oerfid;ert, baf3 fie, mit 3(u!onat)me von ^unb unb 

 älienfd), fein tierifdjeS 5ta[jrung!§mitte(, aud; nid)t 'Jfatten, ©djlangen, 2ta§geier, ^tjäncn, 

 fette (Srbfforpione, gcftügelte STermiten unb Siaupen, fid; entgeljen laffen. ^y. 2tppun be; 

 ridjtet über bie ^nbianer Sritif d;^(Suat)ana5: „äßilb unb gifdje bilben i[;re ^auptuaf;rung, 

 bod; i)erfd;mä(;en fie md) Diatten, 3tffen, 2tIIigatoren, 5röfd;e, älUiriner, Siaupen, 2lmeifen, 

 Xüaroen unb Käfer nid;t. 2)er (Stet oor irgenb einer Moft beru[;t nur auf Übereinfommen 

 ober auf bem ,@rauen nor bem Unbetannten'. 3lud; i)ahm gefittete (Europäer raenig 

 ^^ercd;tigung, gu fd;aubern, ba|j bie (Sf;inefen 8d;iüalbennefter nnt) Xrepaiuj (i^üIott)urien) 

 ju hcn beften :i^ecferbiffcn red;nen ober in 3trabien bie ^cufd;rcdeuäüge roie ein gottgefen; 

 beter geftfd;mauy begrübt merben, ha fie felbft rceber vor bm 'in'rbauung^^rüdftänben ber 

 (Sd;nepfen nod; uor ^lunmern unb J-IuPrebfen 3urüdiiieid;en, iüeld;cn le^tern bod; jur 

 Steinigung if;rer äina ff er gebiete bay C^)cfd;äft obliegt, gleid;äeitig aU i^xab unb S'otcngräber 

 ju bienen." 



2Bir beginnen unfre Übevfidjt mit ber :öetrad;tung ber eigentlid;en 3Jäl;rpflan5en, 

 tüeld;e un§> 'JJtel;lfrüd;te liefern. Unter biefem genunnfanuMi 3tamen bürfen luir bie @e= 

 treibegräfer, ©etrcibeträuter, ,s:ülfcnfrüd;te unb eine SKnbe anbrer gu oerfd;iebcnen botani^ 

 fd;en (Gruppen gel;öriger '"^^flangcn gufammenfaffen. 3lm iuid;tigften finb barunter unftreitig 



