3Ial^rung§pf[an5en. 



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feicjenarticj fdjinccfcub. Gin a3ananeuftamm fami jäfjrüd; weit über einen Rentner grüd)te 

 tragen. Stijo m\d)üa, für bie S^olfsSernäfjnnuj in Sübeuropa bürfen rair nidjt übet-9ef;en: bie 

 eßbare ^aftanie ober 9Jtaronenfaftanie, Castanea vesca, nnb bie fü§e, efjbare Girfjet in 

 Spanien, anf beren nod; fortbanernbe 33enn^nncj nenerbingg dt. ^ird;oiü fiingeiuiefen f;at. 

 £ben Ijahen rair fd)on einige ^alnien ali wat)xe ^läfjrpftanjen erraäfjnt, f;ier reifjen rair 

 nod^ if)rer ^rüdjte raecjen bie 5lofoi§pa(me, Cocos nucifera (f. ^Ibbilbnng 1, o. 325), bie 

 Sattelpalme, Phoenix dactylifera (f. Sibbilbung, <B. 326), ben Snin= ober ^fef|erfnc|en= 

 bäum, Hyphaena thebaica, in 3}iitte(afrifa, mit mel)r al^ 200 orangegrofsen, fättigenbcn 

 •Hüffen, unb bie 9}fanritin'5pa(me, Mauritia vinifera nnb M. flexuosa am Drinofo, rao 

 fid^ ber 3]o(Bftamm ber önaranen, raetdjer raä(;renb ber Überfd^raemmnngen be-o ^-Inffcio 

 auf biefen Jahnen in ^ängenmtten leben fofl, üon i^ren ^rüc^ten nö§rt. Sie Slufjäfjlung 

 anbrer Jahnen, rael($e ebenfalls 9cal;rnng geraäljren, unterlaffen rair als raeniger bebeut= 

 fam, ebenfo bie Unsaljl ber eigentlid;en 

 Dbftfrnd;te unb ©emüfe raie anä) bie 

 ^sflanjen, raeld^e bie fogenannten „©enujjs 

 mittel", bie gcbränd;lidjen '^^olfS^Sceruen^ 

 reijmittet, liefern. 9hir no^ eine! raaljren 

 9lal;rung§baumeS raollen rair fc^lie^lid) 

 Grraäljuung tl;un, ber ^raar fein Stärfe^ 

 mel)t, bagegen Speifeöl liefert, beS £:U 

 baumeS ober ClioenbaumeS, Olea euro- 

 paea (f. nebenftel;enbe Slbbilbung), raeld;er 

 aus ^aläftina unb bem ganjen Oriente 

 nad; ©übeuropa bis jum 45." nörblidjer 

 breite, nun aud) nad) bem raärmern ä(me= 

 rifa oerpflauät raurbe. ©eine ^rüc^te lie= 

 fern baS Dlioenöl, raeldieS in ©übeuropa 

 überall anbreS ©peifefett erfe^t. 



2(lS ?^leifd) unb gleifdjfurrogat 

 raerben faft alle 2::iere gegeffen. „Tsorneljm- 

 tid)", fagte am ©nbe beS üorigen ^al)rl;un- 

 ,bertS 21. oon Malier, „bebient man fid; beS nülilic^en gleifdjeS ber STierc, raeldje Hräuter 

 genießen, raeil beren ^Mid) jart ift, ber Urin unb £ot nur mäfsig ftinft unb baS ^leifd; 

 felbft roeber fef)r l;art nod; übelriedjenb ift. Sie fleifdjfreffenben oierfüfsigen Siere fommen 

 feltener auf bie Safel. ©ie entljalten meljr IjarnljaftcS Bal^^j, unb im ^leifdje felbft ftedt 

 ber ©erud) il;rer liöilbljeit. Siejenigen, raeldje hm &cnid) eineS ^unbeS, ^udjfeS ober einer 

 ^a^e fennen, raerben benen fdjraerlid; &ianhen beimeffen, bie baS ^^leifc^ üom 2öm^n unb 

 Siger mit bem 5^albfleifd)e oergleidien. Sie Europäer Ijaben ben ©ebraud; biefer Siere 

 fc^on üorlängft abgefdjafft, obgleid; fie biefelben e^ebem a^en. ^-Bei ben ^^ögeln aber ijat 

 man eine SluSnaljme gemad;t. 3Jian bebient fid; ber fleifdjfreffenben SSögel, als beS Stbler^ 

 gefd)led)teS, ber ^abid}te, ber 9cad)teulen unb anbrer flcifdjfreffenber 'Isögel, niemals als in ber 

 äuj3erften 9bt raegen ilireS ©eftanfeS unb fautenben ^leifdjeS. Sie oon Römern, iträutern 

 unb ^»^fß'flß" leben, raerben unter bie :^ederbiffen geredjuet, raierooljl bie, raeld;e ein raeifjeS 

 gleifd) l)aben, als baS gan^c öefd)led;t ber ^ül)ner nnh ^^^sfauen, bem ä)Jenfd)en bie befte 

 unb gefünbefte ilial;rung geben, raeld;cS fic^ bei benen anberS üerljält, bie ein fdjraärjlic^eS 

 %k\^d) l;aben, benn beren gafern finb burd)gängig fefter gebaut iin'i^ fd;raer ju oerbauen." 

 SiefeS ift ber ©tanbpunft ber ?^rage nod) lieute, nur baS ift gerai^, baB sraifd;en bem ^leifc^e 



a SBIattjdiulJDe 



Ölbaum (Olea europaea). 



b 33(üte — c fjrud)! — d aufgefcf)nittene |Jfru(i)l. 



