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'Die Sinneßorcjane unb bie (Sprac^iüerl3eu9e. 



in bircfte 93crüfjruni} foinmeu mit ßeiinffcii 3iibftan5cn, bie hav (sjcinciitfame lH'fit5en, fid) 

 in äi^affcr unb ben glüiucjfcitcn bcr 9Jiunbl)öIjlc (Uif5u(üicn. ai>ie öcfacjt, erfcnnen alle 

 9J?enfd)en mit normalen Öcfdjmacfigiuerfjencicn bei ben ©efdjmadf^^empfinbuuöcn Qaw^ be= 

 ftimmte Unterfdjicbc, Qualitäten, on; bicfe ücr]d)icbenen ÖejdjumcfcHinalitätcn finb: füf^, 

 faucr, faljiß unb bitter, ^reilid; [inb pljijfifalifdj ober djcmifd; bieje 0cfd;madx^= 

 iiualitöten nod; nid;t näfjer §u befinieren. Übrigen^ erretjcn bie meiften fdjntedenben Sub= 

 ftan^en 9Jtifd)empfinbunoien ber (genannten Oualitäten, bie wir fcbr fd)arf 3U trennen üer= 

 möcjen; mir fdjineden bent(id) bie ^1erfdjic^enen Qualitäten Ijerauc', au^? benen fid) bie 

 gemifdjte ©efd^mad^entpfinbuntj äufammenfe^t. 3tu{3er ben genannten ^auptqualitäten ber 



03e)d)mad'^empfinbuniien benutuMt mir aber and), mie 

 bei ber Tia\c, beftimmte (^Jcfdjmarfv-mifdjcmpfinbun; 

 gen, bie von geroiffen Subfianjen I)ert)orgerufen mer^ 

 ben, 5ur 33e3eidjnnng beso beftimmten öefdmiade'o. 

 3)ie uerfdjiebenen We|d_)nuufvempfinbungen, me(d;e 

 eine ©ubftanj erregt, laffen fo fd)arfe ©rfennung 

 unb (Sd)eibnng ju, ba^ mir unter Umftänben mit 

 ber S^\n(\i eine genauere d)emifd)e Unterfudjung lum 

 ^-lüffigfeiten mad;en fönnen aU nad) ben gebräud)= 

 lidjen SJietbobcn ber 6t)emie, meld;e nod) mägbare 

 9}cengen ber ju beftimmenben Stoffe uoraucfe^en. 

 S3efannt ift bie ©enauigfeit be§ ^^iefultate;?, meldje 

 frei(id) ein fefjr geübtc^^ Crgan yorauc-'ie|3t, bei bem 

 „ivoften'' ber lHpot()efor, '^i>ein= unb ^Merfenner. 



S)ie 9)hinbl)öt;le unb in biefer üor allem bie 

 3unge ift ber allbcfannte Sit5 be^ öefdjnutdcüer^ 

 mögen!?. ^Diit ök'fdjmacf begabt erfdjcinen bei näf)e= 

 rer^^rüfung: bie 3iingenfpi^e, bie 3"»9enränber un^ 

 bie Dberf(äd;e ber 3iiiigenmur,^el; bie untere ,3iiiujen= 

 fläd)e ift oljue Öefdjmadyoermögen, abgefeljen uon 

 ben 9ianbpartien, ebenfo ba§ 3i'"Öß'^'^^i'ti^bd)en; t)a- 

 gegen merben bem meidjen Wanmen fd)mädjere (^k- 

 fdjmacfv'empfiubungen 5ugefd;rieben. 



Sie Dberfläd)e ber 3""9ß 5^*0* fic^/ ä- ^^- t^*^i 

 SeUiftbcobaditung im Spiegel, mit ^abliefen iÜMirj: 

 d;eu, ben .^Hngenmärädjen, bebedt (f. nebenfteljenbe 

 3lbbilbung). äl^eitan^S bie meiften l;aben eine faben= 

 förmige Weftalt, ee finb bie fabenförmigen ,3ini; 

 genmärjdjen. 3"-'ildjen bicfen treten aber aud) fold)e mit einem etunvo uerbidten äuBern 

 CSnbe, bie pilsförmigen 3iiiigeniiapillen, aui bie man aud) feulenförmig nennen tonnte. 

 (Sine fleine5(n,vibl (0— 12) berartige, aber nod) breitere unb im allgemeinen mafügere ^^inirj- 

 djen fteben auf bem bintern iHbfdmitte bec- ;)UngenriideuC' in ber 3"t"'i"iu eine-ö V angeorbnet, 

 inbem ik in ^luei i'inien non ben beiben ;)Ungenränbern gegen bie aJiitte nad) binten 5U fou; 

 nergieren. 3ie tragen, ba jebe von ihnen nod) burd) einen Freicförmigen, fdjimilen 3d)leim: 

 Ijautmall umgeben ift, ben Oiamen 'JiMilhoäruben ober mallförmige ^ungenmärjdjen 

 (f. 2lbbilbung, 3. .Ml» unten), ."sii biefen unb in ben pilzförmigen ^»"genuiärjd^en I;at man 

 bie (5-nborgane bev (^)efd)umdvfinnev-, bie 3d)medbed)er, luu-bgeioiefen ff. 3lbbilbungen, 

 B. 54!» oben). Tiefe fleineu, bed)erförmigen Crgane liegen in flafd)enförmigen Vüden be-? 

 umgebenben Oiemebev, il)re \.'änge beträgt etma 0,08 mm, ihre Tide nur balb fooiel, ihre 



3iüci fnbeiifövmigc ;']un(icniuärj4cn, Der; 

 (iröjjcrt. p !J-*cimiirc ai<nrirt)cii, bei s iii änt)'rcirt)e 

 Ictimtiäic liLUirid)ni ouiflcljciib; - p o()ne, pi mit ber 

 mit fabciiföimiiien S-ortjiitjeii t' i)ct)cl)cncu Gpittjcl' 

 bcflcibuiiii e; — a artcrieUc-j uiib v uciiöK? ©cfäfjdjcii 

 mit bem (iröbeni Seile be-j ,t>nnriiefii§iielie§. 



