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S)er SSeigen fte^t alfo lüeit obenan. 3){e S^rangportfoften ber lebenben Xi)kK 

 ijabm bmä) bie (5-ifenbaf)n eine 25erringerung nirfit erfahren. S)ie ©d^nelHgs 

 feit ifjreS ^Transports I^at freilief) geioalttg sngenommen. 3f)re Zvan^poxt- 

 toften finb benen be§ SBeisenS g(eicf). 5t6cr biefer öerträgt ben längften 

 2:ran§port, Sagern, llnilaben, ©eereifen, o^ne Schaben, loätjrenb lebenbe 2;^iere 

 unter langem 2;ran§pDrt unb gar nntcr bem 5)3af[iren ber 6ee fef)r leiben. 

 @ie gn lagern nnb anfsufpeidiern, ift natürlich nnmiiglid^. 2)nrd) feine Un- 

 empfinblicfifeit gegen 3}ancr nnb ®cf)ciblii^feiten bc§ 2;ran§port§ ift ha§> ©e* 

 treibe aber and) ben nieiften anberen 2}kffenprobnften ber Sanblt)irtf)frf)aft 

 — SIeifd), dMdi Dbft, ©emüfc, Sner — weit überlegen. 



(S§ ift alfo naf)enegenb, baf3 bie auSttjärtige £onfnrren3 fii^ juerft auf 

 bem ©ebiet ber ©etreibeprobuftion ändert, fo ha'iß jene europä{fd)en Sanbioirt^e, 

 bie nid)t i^r Soben gerabe^u auf biefe 2trt ber ^ßrobuftion f)inlDeift, in bem lieber^ 

 gang 3U ber ©rsengung ber anberen, eben genannten S|>robufte, {f)re 9tettnng 

 fudieu. 3lber biefer llebergang liegt nid^t in i^rem 33elieben. Sie tonnen 

 i^n nur bort üoIl3ief)en, m fie einen DJJartt für biefe ^probufte finben. ®ie 

 öfonomifdie ©ntluirflnng fommt i^nen ha iebod^ oielfad) entgegen. 2ßir ^aben 

 gefe!)en, baB in ?}oIge einer 3kibe f)iftorifd)er unb pI)l)fiolDgifd)er DJbniente in 

 ben Stäbten ber g^Ieifc^fonfum ein üiel ftärferer ift al§ auf bem flad^en Sanbe. 

 S)a bie ftäbtifdje Söcüölfcrnng niel fd^ncller mäd^ft, al§ bie ©efamnitbeüiilferung, 

 mufe aud) bie 9lad)frage nad) ?yleifc^ in einem öiel fd)nelleren 3.^er[)äItniB 

 madifen. SlnberfeitS tvav bis luett in biefeS Sal^r^nnbert l^inein bie ^ßrobuftion 

 bon DJiild), ©emüfe, Cbft, ßiern unb bergleid)en für ben WUxft auf mentge, 

 ben ©tobten benachbarte ©ebiete befd)ränft. 3m 2)orfe unb in ber Sanbftabt 

 treibt faft jeber ^auS^alt, aud) ber ni(^tbänerlid)e, fo oiel £anbmirtf)fc^aft, 

 um biefe ^robufte für ben 6elbftgebraud) felbft jn erseugen. 3u ber @roB= 

 ftabt bagegen ift bieS unmöglid). «Sobalb ba^er bie @rof3ftäbte anfangen, 

 einen erf)eblid)en Zljdl ber 23eDDlferung jn umfaffen, erfte^t and) eine ftarfe 

 9?ac^frage nad) biefen ^robuften, bereu $|^robuftion für ben dMvÜ bef)nt ftd^ 

 nun au§, jum 3?ortf)ei[ be§ ScrfelS bcs :öauern, nid)t immer jum 23ort^etI 

 feiner @efunbf)eit: ef)ebcm üer3ef)rte feine g^amiüe bie d)lild) unb bie (Sier, 

 bie feine SBirt^fc^aft probujirte; nun manbern fie auf ben DJkrft unb lüerben 

 burd) ^affeeabfub, 23ranntmein unb Startoffeln erfe^t. ©elbft hk Su- 

 na^me ber gteifd)foft fann bei gleidiseitiger 3una^me ber ^'artoffetfoft unb 

 3(bnat)me be§ SOnic^= unb S^i'^aücnfonfumS fd)äblid) loirfen. (ä?ergl. Seber 

 in bem 3. $öanbe ber „2?er^ä(tniffe ber Sanbarbeiter", ©. 777.) 2)er Statiftifer 

 aber belueift unS au§ bem Steigen be§ S?onfum§ biefer „Suj-uSmittet" ha^ 

 3Bad)§tt)um beS 2."9o[)(ftanb§ ber 23eoöIfcrung. 



S)iefelbe (Sntmidlung be§ ^^ranSportmefenS, bie ben ©etreibebau nidit 

 IoI)nenb mad)t, mirft if)rerfeit§ ebenfalls ba^in, in mani^en (Segenben bie 



