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3luf bem ©ebtete ber Sßerforgitng mit leknben ©diafen ift bte SSer* 

 brängung (SuropaS üüui engltfc^en 2}?artt burrf) bte überfeelfcfien (Gebiete erfl 

 fpäter, bann aber um fo rafcf^er eingetreten. 



3^Ieif(i) fonnte bor 20 3af)ren fa[t nur üerarbeitet in ^Jorm üon ^onjerüen, 

 Süd^fenfleifd^, (Saläfteifi^, 3tau(i)fleif(^ über bie @ee gebracht merben. Seitbem 

 l^aben bie 2}kt^obeu, frifi^eS S^Ieifd) burc^ Äälte lüoc^enlang genießbar ju er= 

 Italien, fic^ fo fe^r üerüoüfommt , ha^ ber Sntport öon frifd^em überfeeifc^em 

 ^leifd^ in ©nglanb ftetig annimmt. 1876 mürben erft 34 640 englifrfje 3entner 

 frifc^eS gfiinbfleifcf) eingefiiljrt, 1895 bagegen 2191037, 1897 3 010387. 

 Sie griifeten Quantitäten baüou famen au§ ben SSereinigten «Staaten. 



g-rifi^eS ^ammelfleifc^ mirb erft feit 1882 in ber britifdjen .f«nbel§- 

 ftatiftif befonbcr§ öergeidfinet. S)amal§ betrug bie (Sinfubr 190 000 3entner, 

 1895 2 611 000, 1897 3 193 276. S)aoon famen t)on Slnftralien 1 671 000, 

 oon Slrgentinien 715 000 gentner. 



2Bie in ber SBeisenprobuftion l^aben aud^ in ber ^^teifcfjprobnftion hk 

 SSereinigten <Btaakn ben ^ijfjepnnft i^re§ (5-j:port§ mabrf^einlid) fd^on über= 

 fd^ritten. ©ie eEtenfiüe 2Öeibemirl^fd)aft, bie allein bie 5:}irDbuftion üon SSiel^ 

 für ben überfeeifdjen ®j:port profitabel madjt, erforbert ungeheure Sönber= 

 ftrecfen, bie aber oon ber ^nneljmeuben ä3eüi3Iferung immer meljr eingeengt 

 toerben. 2}Jan säljlte in ben Sßereinigten <Btaatm: 



Söeoötfening 



Sini)e 



nnbereä ;1itnbDie^ 



Schafe 



SJjTDeiiie 



1870 

 1880 

 1890 

 1896 



38 558 000 10 096 000 15 389 000 



50 15G000 i 12 027 000 21231000 



62 622 000 15 953 000 36 849 000 



69 753 000 16 505 000 34 364 000 



40 853 000 26 751000 



40 766 000 I 34 034 000 



44 336 000 51603 000 



42 294 000 44 166 000 



9lur ha§> 3[IH(djt)ief) nimmt an ^^b^ 5"/ ^<^^ B^IeifdjOieb nimmt bagegen 

 ab. S)en SSortbcil baüon Ijat aber nid)t 6'uropa, fonbern Slrgentinien unb 

 2(uftralien, mo nod^ unerme^Iid)e tMebiete ber 2Iu§beI)nnng ber SBeiberoirtl^s 

 fd^aft 5ur ä>crfügung fteben. 23ei ber 2>erf orgung (^niglaubS mit Sdjafen unb 

 ^ammelflcifd) fielen beibe fjentc fd)on in erfter Sinie, aber aud) ifjr ('»^yport 

 üon 9linbcrn unb 9{inbf(cifd) ift in rafd)em älsadjötljum begriffen. 



1890 lüurben 150 000 ©türf ^tinbüieb au§ SIrgentinien ausgeführt, 

 1894 220 500. 



Dieben ber J^Ieifc^probuftion fofien 2JiiId)probuftion, Dbft= unb (^cmüfcs 

 bau unb (^eflügeläud^t ber notJ)Ieibenben i^anblüirtbfd^aft I^elfen. 



3(ber nid)t lange, unb and) auf biefen ©cbieten mirb fid) bie über* 

 feeifd^e ^^ebenSmittelfonfnrrens füljlbar madjen. 3i"" 2;beil tbut fie e§ je^t 

 fd^on, 3. 33. in ber Dbftprobuftion, bie ja üon 9(merifa I^er bereits fo 



