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3n ben juiiertirDbusircnben Sänberii (SurD|)a§ aber lüerben bie 2Iu§fuf)r5 

 präniieit erfjö^t ftatt l)erai)gefefet, in Seutfc^Ianb luurbc fie 1896 berboppelt 

 (pon V/i auf 272 9}krf). 9}ftt ben grämten gefjt eg eben toie mit beii 

 ©djuljäbüen unb betn 9}?ilitari§mu§; fjat man bamit einmal angefangen, bann 

 fann man nirf)t meljr auff)Dren, menn man miü. DJJan meife, bie 5^rämien; 

 iDirt^fci)aft treibt snr Ueberprobuftion , ju einer furrf)tbaren trifi§ — aber 

 jeber fürchtet and), ha^ bie ^rifi§ nod) fnrd^tbarer für fein Sanb luirb, 

 lüenn biefe§ aüein mit ber 3a^)iung üon $|.srämien aufi)i)rt, unb jeber ^offt, 

 bafe er'§ länger auSl^ält al§ bie anberen. @o pjirb in immer fteigenbem 

 SJlafee bie Seüölfernng gefd)röpft, gleidjjeitig bie 9tübenfultur immer mefir 

 au§gebef}nt, innner mettere Streife ber Sanbmirtl}fd)aft an ba§ Sdjid'fal ber 

 3uderinbuftrie gefettet. 



®§ lüoren mit Stuben beftellt .s^eftar in 



S)er 23anferott ber 3iirfei'inbnftrie aber mirb immer unt3ermeiblid)er nnb 

 e§ Itierben bie S^erljeerungen iunncr getualtiger, meldje biefer ^nfammenbrud) 

 fd)I{eBH(^ nac^ fid) jiefjen mnfe. 



Söeniger energifc^ al§ bie D^übensncferfabrifation innrbe ha^ 9J?oIterei = 

 tüefen in 2)entfd)Ianb gefi)rbert. 3rrDt>bem f)at e§ fid), tjauptfäd)Iici^ unter 

 bem 3)rnde ber au§Iänbifd)en ^onfurrenj, bie ben Ü5etreibebau immer meniger 

 lo^nenb mad)te, rafc^ entmidelt, mie fc!^on bie oben mitgettjeilten 3fll)lcn ber 

 gctioffeufdjaftlidien 5?ioIfereicn bemeifen. l'eiber fefilt nod) eine eingel)cnbe 

 2tatifti£ ber mild)tuirt[)fd)aftlid)cn (S-ntmid'Iung 2)eutfd)lanb§. ?lber fo oiel ift 

 fid)er, ha^ ber rafc^e 3luffd)iünng bce 3}?oIfereimefen§ nur 3um If)eil mit 

 einer 3uiiot)me ber 9)Htd)prDbnftion 3ufammenf)ängt. 3)ie S^^U ber SÜil^e 

 nimmt t)iel langfamer jn al§ bie ä3uttcr= unb Stäfeprobuftion. S)ie fd)nc[Ie 

 2(uöbef)nung beö Ü)lD(fereiliiefen§ mirb t)ielme()r bnrd) einen anberen llmftanb 

 ermi)glid)t. S)ie OJiild), bie fern oon ben ©täbten probnjirt luurbe, tonnte 

 el)ebem luegen ber Sd)H)icrtgfeiten be§ 2;raiu3portc§ nid)t auf ben llhirft ge= 

 langen unb jur 'Äsaare merbcn. @ie mürbe in ber ill^irt!)fd)aft bc§ '4>robu= 

 genten felbft fonfumirt, oon feiner ^anii^ic unb feinen Lohnarbeitern, menn 

 er li)eld)e befd)äftigte. 2}er liebergang gum lUJoIfereibetricb ermöglid)t e§ i[)m, 

 Ääfe unb iöutter äu fabrijiren, bie einen meiteren 3:ran§port oertragcn nnb 

 auf bem 3}krtt, nid)t bIo§ bem inneren, fonbcrn and) bem 2üeltmarft ak- 

 SBaaren auftreten fönnen. 3)ie§ fii()rt aber ba[)in, ba^ ber l^inbmirtl) oon nnn 

 an bie Wüä), bie er bis bnbin mit feiner ^-amilic fonfumirte, fid) unb ben 

 Seinen entäiel)t. 3u bemfelbcn liuijic, in bem baö 3Jiolfereiiuefen auf bem 

 i'anbe 5unimmt, gebt bort ber 'i)MId)fonfum jnriirf. 



