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. 8094000 ^funb 

 . 17141000 = 

 . 25948000 = 

 (©. 80.) 



ber ©efammtprobuttion üon 35 580000 5]Sf unb 33utter im erfteren 3a^re tnU 

 ftammten 27 000000 ben ^^ahxikn (dairy factories). S)a§ Slnroad^fen be§ 

 iöutterejportS au§ SStctöria tcar foIgenbeS: 



1889/90 .... 829000 ^funb 1892/93 

 1890/91 .... 1700000 - 1893/94 



1891/92 .... 4794000 = 1894/95 . 



1895/96 .... 21024000 'ißfunb. 



2fe^nlid^e Sertc^te über rafrf)e§ Hntrarfijen ber SOloIfereiprobuftion fommen 

 au§ OueenSIanb unb 9^eu=®übmale§; in le^terer Volonte ftieg bte 23ntter= 

 probuftlon üon 15500000 g^funb im 3a^re 1889 auf 27 359000 5ßfunb 

 im 3af}re 1895. 



S3emerfen§iDert^ ift folgenbe ©teile in bem Berid)! über 9^eu-®übtriate§: 

 „(S§ fc^etnt, ha^ bte 2)JDlferetprDbufttDn nic^t mef)r, roie ef)ebem, auf bie Sauern 

 (farmers) befc^ränft ift, ha üiele große SSte^äücfiter (g-raziers in a large 

 way of business), namentlich in ber D^ä^e ber ^üfte in neuefter S^^i ifj^e 

 2lufmerffamfeit biefer Snbuftrie ^ugemenbet §aben. 



„2II§ ha§ %abvitii)ikm ^uerft eingeführt mürbe, maren bie meiften g^abrifen 

 genoffenfrfiaftlic^e unb bie ^^rö^effe be§ 9JiiId)a6ra{)men§ unb ber Sutterer^eugung 

 mürben äufammen betrieben. ®iefe (Sinrtct)tung I)ört nac^ unb nac^ auf unb 

 an ©teile ber bisherigen treten 3entralbutterfa6rifen, bie i^r 9iDf)materiaI Don 

 Sa^Ireid^en 8tbraI)mung§fteIIen begießen. S)ie SSort^eile biefer S^eränberung 

 füllen er^eblic^e fein. 3n jebem 3entrum mirb 23utter Don einheitlicher ®üte 

 gemacht unb bie ^robuftionSfoften merben erlieblicl) Dermiubert bur(^ bie ^ö^ere 

 Stufenleiter ber ^robuftion unb bie Slnmenbung befferer a}fafd)inen unb 2SDr= 

 ricf)tungen, mie Sü^Iapporate, meldje bie großen Unternehmungen mit S^ort^eil 

 anmenben fönnen." (@. 81.) 



• SÖie ber ejportirte beutfc^e Qucfer mirb auc^ bie erportirte beutfrfie 33utter 

 3umeift Don (Snglanb fonfumtrt. 3>Dn ben 7101000 Stilogramm ber beutfcl)en 

 33utterau§ful)r (1896) entfielen 5570000 auf ©nglanb; oon ben 3716000 

 Kilogramm im 3al)re 1897 2 766000. Slber fc^on biefe 3aI)Ien geigen, ha^ 

 bie beutfc^e Butter auf bem englifc^en Waxtk in rafdfiem D^ücfgang begriffen ift. 

 2(n bem englifd)en JÖutterimport maren in ^ßrojenten betfieitigt: 



