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$)ßrDbu3entenfc^id)ten mit bem ^riüUegium begabt, auf Soften ber 5tagemetnr}eit 

 gegen jeben tec^nifclen ^ortfc^ritt gefd)ü^t äu luerben, ber il)ren i^srofit 

 fdjnuilert. 



©in berartigeS $i3rbilegtum löfet fid^ in einem moberncn ©taate bie 

 2)?a[fe ber 33etiijlferung auf bie ®auer nid)t gefallen, unb barunt ift e§ eine 

 Utopie, bie Sanbiüirtl^fc^aft auf biefem SBege üor ber 23ebrängung burc^ bie 

 aufftrebenbe Snbuftrie gu betuatjren. 2)ie frampf^afteu 23e[trebungen unferer 

 Slgrarier in biefeu 9firf)tuug beiueifen bIo§, tuie fef^r fie burc^ bie fapitaliftifc^e 

 ©roBinbuftrie ber 9la[)rung§s unb ©enuf^mittel bebrol^t toerben, Ujelc^e 23es 

 beutung biefe gegenüber ber Sanbluirtljfc^aft erlangt ^at. 



S)ie tunftbutter unb neben i\)V \\o<i) ber tunftfäfe finb föo^I bi§^er 

 jene öon ber (SroBinbuftrie erjeugten Surrogate, bie fic^ ber SanbioirtI)fcf)aft 

 am fütjibarften bemerfbar mad)eu. Slber [ie fiub nic^t bie einjigen, n^elc^e in 

 biefer 9ticf)tung mirfen. 



S)te Bierbrauerei r)at in hm legten 3af)r3e^nten tu faft allen ©tauten 

 6uropa§ enormen 8hiffct)mung genommen. S)ie 23ierprobuftion lieferte in: 



3n S)änemarf touc§§ bie Sierprobuftiou oon 1 200 000 ^eftoliter (1876) 

 auf 2185 000 (1891). 3n ©c^lueben bon 419 815 (1880) auf 1240 811 

 (1890), in ber ©c^meiä oon 280 000 (1867) auf 650000 (1876), 1004 000 

 (1886) unb 1249 000 (1891). 



dMn joöte glauben, bafe im gleid^en SDIa^e aud^ bie topfen- 

 probuftiou geftad)fen toäre. 9Hct)t§ »weniger al§ bag. ®ie ift nur un= 

 erf^eblid^ geftiegen. (Sd)on 1867 fd^ä^te man ben ©rtrag einer boüen §opfen= 

 ernte tu ©uropa auf 50 000 ^Tonnen. (Sbenfo üiel betrug bie (Srnte im ^al}xt 

 1890 (babon 24 705 in 3)eutfd)Ianb, 15 000 in ©nglanb); 1892 erntete 

 man 57 550 2:onnen (boDon 24150 in S)eutic^ranb, 19 000 in ©nglanb). 



3n (Snglanb ift bie jäljrlid) probujirte Biermenge üon 35 3}HtIionen 

 §eftoIiter (1873) auf 52 9}Hlliouen (1891), um 17 2}Hüionen, alfo runb 

 50 ^rojent geftiegen. 2)agegen maren mit öopfeu bebaut 1871 24 000 

 §eftor unb 1892 23000. Sic ©inful^r öon topfen aber, fagt ber Bericht 

 ber parlamentarifd^en Slgrarfommiffion oon 1897 (©. 83), „blieb tfjatfäc^lic^ 



