2. Abschnitt. 



Die Viehzucht und ihre Erzeugnisse. 



i. Kapitel. 



Die Großbetriebsform der Viehzucht. 



Die mittelargentinische Ebene ist von der Natur mit allen für 

 die Viehzucht günstigen Bedingungen hervorragend ausgestattet. 

 Die weiten grasreichen Ebenen der Provinzen Buenos Aires, Santa Fe, 

 Cördoba wie die wasserreichen Gebiete des „Zwischenstromlandes" 

 von Entre Rios und Corrientes sind wie wenig andere Gebiete der 

 Erde als Weidegründe zahlreicher Viehherden geeignet. Ihr Boden 

 weist einen großen natürlichen Reichtum an harten und weichen 

 Gräserarten auf, der die Haltung aller Nutzvieharten ermöglicht. 

 Das milde Klima gestattet es, die Herden das ganze Jahr hindurch 

 unter freiem Himmel zu belassen, wodurch eine erhebliche Herab- 

 minderung der Betriebskosten in der Viehzucht eintritt. Es erhält 

 zugleich dem Boden eine Vegetationsdecke, die eine wenn auch im 

 Winter oft sehr spärlich werdende, so doch meist ausreichende Er- 

 nährung des Viehs für das ganze Jahr gewährleistet. Nimmt man 

 hinzu, daß die extensive Haltung großer Viehherden nur wenig mensch- 

 liche Arbeitskräfte beansprucht, das Land aber vor Einsetzen der 

 europäischen Einwanderung so dünn besiedelt war, daß der spärlich 

 betriebene Ackerbau kaum zur Deckung des Inlandbedarfs an Brot- 

 getreide ausreichte, so erklärt es sich, warum die Viehzucht so lange 

 die einzige Quelle des nationalen Reichtums geblieben ist. Der ur- 

 sprüngliche Charakter des Landes als reinen Viehzuchtlandes hat der 

 Psyche der Einwohner so sehr seinen Stempel aufgedrückt, daß 

 noch im heutigen Stadium der Entwicklung, die den Ackerbau gleich- 

 wertig neben die Viehzucht gestellt hat, der Argentinier den Beruf 

 des Viehzüchters allen anderen bei weitem vorzieht. Wie es fast 



