252 



2. Kapitel. 

 Die Teilgebiete der tierischen Produktion. 



a) Die Rindviehzucht. 



Wichtigster Zweck der argentinischen Rindviehzucht ist die 

 Erzeugung eines hochwertigen Fleisches für die Ausfuhr. Es kann 

 nicht die Aufgabe dieser Abhandlung sein, die verschiedenen Etappen, 

 welche die Rinderzucht bis zur Erreichung dieses Zieles durchlaufen 

 hat, im einzelnen zu schildern. Das Werk von Hermes und Holt- 

 meier-Schomberg gibt darüber in einem Abschnitt, der die ge- 

 schichtliche Entwicklung der argentinischen Tierzucht darstellt, er- 

 schöpfend Auskunft. 



Im Gegensatz zu dem noch jungen Ackerbau Argentiniens hat 

 seine Viehzucht bereits eine mehrhundertjährige Entwicklung hinter 

 sich. Nachdem im 16. Jahrhundert die ersten Rinder aus Peru und 

 Spanien in das Land gebracht worden waren, vermehrten sich diese 

 schnell und bevölkerten bald in großen wilden Herden die Pampa- 

 ebene. Lange Zeit bestand die einzige Nutzung dieser Herden in 

 der Verwertung ihrer Häute, die schon im 17. Jahrhundert durch 

 Portugiesen und Engländer im Schmuggelhandel gegen europäische 

 Fabrikate eingetauscht wurden. Eine gewisse Förderung erfuhr die 

 heimische Viehzucht dann zunächst durch die Gründung des Vize- 

 königreichs Rio de la Plata im Jahre 1776 und die im Anschluß daran 

 1795 von Spanien erteilte Erlaubnis, direkten Handel mit dem Mutter- 

 lande und den übrigen spanischen Kolonien zu treiben. Immerhin 

 bildeten auch dann noch Ochsenhäute lange Zeit den wichtigsten 

 Ausfuhrartikel des Landes. Erst nachdem Argentinien sich in der 

 Mairevolution des Jahres 1810 von Spanien unabhängig gemacht 

 hatte, erhielt mit dem allmählichen Entstehen selbständiger Handels- 

 beziehungen auch die Viehzucht, die einstweilen alleiniger Pro- 

 duktionszweig blieb, kräftigen Antrieb. Die Entstehung einer größeren 

 Anzahl von sogenannten Saladeros, Schlachthäusern, in denen Salz- 

 fleisch und Fett hergestellt wurden, machte seit 1820 neben der 

 Häuteausfuhr den Export von Salzfleisch, Fett und Talg möglich. 

 Freilich handelt es sich, mit den heutigen Exportziffern verglichen, 

 damals noch um verschwindend geringe Mengen. Die ganze Fleisch - 

 und Fettausfuhr belief sich z. B. 1837 auf rund 10 000 t. 



Einen in seiner Bedeutung nicht hoch genug zu schätzenden 

 Fortschritt in der Viehzucht bedeutete die im Jahre 1844 zum ersten 



