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fleisch rund 23%. Entgegen diesem hohen Anteil am Gesamtausfuhr- 

 wert beansprucht der Fleischexport nur 7 — 8% der Ausfuhrtonnage! 

 Fleisch ist bei weitem das spezifisch wertvollste unter allen Export- 

 massengütern des Landes. 20 t Fleisch haben den Nährwert von 100 t 

 Getreide. Diese Tatsache, die zu ihrem Teil die gewaltige Steigerung 

 gerade der Fleischverschiffungen während der an Schiffsraum armen 

 Kriegsjahre erklärt, sichert dem Fleisch auch weiterhin eine bevor- 

 zugte Stellung unter den Ausfuhrerzeugnissen des Landes. 



b) Die Mühlenindustrie. 



Zu der Gefrierfleischindustrie gesellt sich als zweitwichtigste 

 der auf Agrarprodukte als Verarbeitungsstoffe begründeten Export- 

 industrien die Mühlenindustrie. Als Exportindustrie ist auch sie 

 noch jungen Datums. Die erste argentinische Weizenmühle ist zwar 

 schon im Jahre 1585 in der Stadt Cördoba nachweisbar 1 ). Ent- 

 sprechend der lange Zeit nur geringen Ausdehnung des Getreidebaus 

 war aber Argentinien noch bis an das Ende der 80 er Jahre auf die 

 Einfuhr von Mehl angewiesen. Die Versorgung erfolgte vornehmlich 

 aus dem in seinem Ackerbau vorzeitiger entwickelten Nachbarlande 

 Chile. 1880 noch betrug die Einfuhr 18500 t Weizen und 4600 t Mehl. 

 1887 wurde zum erstenmal ein Ausfuhrüberschuß an Weizenmehl 

 von 5400 t erzielt, 1889 hielt sich die Ein- und Ausfuhr von Mehl 

 mit je 3300 t das Gleichgewicht. Seit dem Jahre 1891, in dem die 

 Weizenproduktion ihren endgültigen Aufschwung nahm, war auch 

 die Mühlenindustrie in der Lage, den einheimischen Markt aus- 

 reichend zu versorgen. Eine statistische Erfassung der Jahresproduk- 

 tion der argentinischen Mühlen geschieht erst seit 1906. Für das 

 Jahrzehnt 1891 — 1900 berechnet sie Lahitte auf Grund eines Jahres- 

 verbrauchs von 130 — 140 kg Weizen pro Kopf der Bevölkerung auf 

 etwa 400000 t. 



Von einer Bedeutung der Mühlenindustrie für den Export kann 

 man etwa seit 1895 sprechen. Der in diesem Jahr aufgenommene 

 Zensus gibt die Menge des vermahlenen Weizens auf 600935 t, die 

 des daraus gewonnenen Mehls auf 383147 t an. Davon wurden 

 53 935 t exportiert. Die Ausfuhr schwankt dann bis 1903 zwischen 

 40 und 70000 t, um 1904 erstmalig 100 000 t zu überschreiten. Seit 



*) Für die folgende Darstellung ist benutzt: E. Lahitte, La Industria 

 Harinera, Censo Agropecuario Nacional 1908, III. Bd., Buenos Aires 1909. 

 S. 451—463. 



