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Prix du demi-kilogramme (Pd.) do viande chez le boucher 



ßoef et taureau 30 



Vache 31 



Veau 32 



Mouton et brebis 33 



Agneau 34 



Pore 35 



ßouc et chevre 3G 



Chövreau 37 



Part. 3- Economie rurale. 



Des divers modes d'exploitation du sol. 



Departements 



Nombre de proprietaires cultivant par les soins 



d'un maitre valet 



d'un regisseur 



Cultivaat da leurs maines et ne cultivant que leur 



terre 



Cultivant ä la fois par eux et pour autrui corame 



fermiers 



metayers 



journaliers 



Nombri! des fermiers non proprietaires 



des metayers non proprietaires 



des journaliers non proprietaires 



Nombre des fermes louees par des baux 



de 3 ans , 



de 6 ans 



de 9 ans 



aux dessus de 9 ans 



Etendue des exploitations rurales. 



Nombre des exploitations rurales dirigees par un seul pro- 

 prictaire on fermier dont les bätimens sont situes dans 

 le departement (qu'elles soient entierement comprises dans 

 sa circonscription ou qu'elles s'etendent au dehors). 



de raoins de 5 hectares 



de 5 ä 10 



„ 10 ä 20 



„ 20 ä 30 



„ 30 ä 40 



„ 40 et au dessus 



Nombre total des exploitations 



5 

 6 

 7 

 8 

 9 

 10 



11 

 12 

 13 

 14 



15 

 16 

 17 

 18 

 19 

 20 

 21 



