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Ferner ist schliesslich der Klebergehalt für den Nährwert 

 und die Backfähigkeit des Getreides von grösster Bedeutung. 

 Die Untersuchungen haben einen Klebergehalt von beinahe 

 i6 % ergeben. 



Wie aus der folgenden Tabelle ersichtlich ist, zeichnet 

 sich der rumänische Weizen durch einen grossen Klebergehalt 

 aus. und gerade diese Eigenschaft macht ihn auf den Getreide- 

 märkten begehrt. 



Chemische Beschaffenheit des rumänischen 

 Weizens im Vergleich zu anderen L ändern i) 



Wasser 



Proteine Fette 



Holz- 



'Asche 



Kohlen- 

 hydrate 



78,33 

 78,24 

 78,70 

 78,55 

 80,19 

 78,06 

 81,80 



Abschnitt 4. 

 Die Bodenbewirtschaftung. 



Der Boden würde bei rationeller, intensiver Bewirtschaf- 

 tung zwar sehr gute Erträge abwerfen, an solcher fehlt es aber 

 meist ganz. Der Bauer und der kleine Pächter sind dazu 

 nicht imstande, es fehlt ihnen an Kapital und an Vieh, um in 

 irgend einer Weise an Düngung und gründliches Pflügen zu 

 denken. So wird denn der Boden nur leichthin aufgerissen, der 



') Zur Literatur vergleiche: Munteanu, Etudes sur les cereales 

 de Roumanie, Bukarest 1 900. — Hugo ürothe. Zur Landeskunde von 

 Rumänien, Halle a. d. S. 1907, das Kapitel: Bodenproduktion S. 70. 

 — Benger, Rumänien im Jahre 1900, Stuttgart 1900, das Kapitel: 

 Die einzelnen Fruchtarten und ihr Export S. (S ff. — Endlich auch 

 die im Text angeführte Literatur. 



Nach .,Analyses comparees des Froments Roumanis et Etran- 

 gers" par le Service des Docks, Bukarest 1900. 



