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gusto amargo que le es característico y que la pequeña cantidad 

 de azúcar que contiene no puede encubrir. La calidad del Ca- 

 cao depende de su preparación. El mejor es el de Caracas, en 

 donde se preparan las semillas introduciéndolas durante algu- 

 nos días en la tierra para hacerlas secar de nuevo antes de en- 

 tregarlas al comercio ; el menos bueno es de la Reunión, pobre 

 en teobromina y en materia grasa, pero rico en almidón. El 

 Cacao de la Martinica, poco estimado, es muy rico en grasa. 



El Cacao se emplea casi exclusivamente en la fabricación 

 del chocolate y de la manteca de cacao, la cual es muy usada 

 en perfumería, en jabonería y en medicina. El Cacao entra, 

 además, en la composición de varios polvos más ó menos ali- 

 menticios que circulan como específicos medicinales, entre ellos 

 el llamado Racahoiit. 



El Tilo común ( Tilia europcva), árbol indígena de Europa. 

 Su porte majestuoso, la bella coloración verde de sus hojas y 

 el perfume exhalado por sus flores, lo hacen sumamente apro- 

 piado para que se le cultive en los jardines y paseos, y así se 

 hace actualmente en toda la Europa. Desgraciadamente suele 

 ser atacado por un pequeño acarus que hace caer sus hojas, de 

 manera que la planta se agosta de un modo rápido al desarro- 

 llar las hojas de la segunda savia. Las hojas son emolientes y 

 juntamente con las flores se emplean en infusión como anties- 

 pasmódicas y ligeramente diaforéticas. Las abejas visitan á me- 

 nudo los Tilos, ya para chupar el néctar de las flores, ya para 

 recoger la exudación azucarada de las hojas, que con mucha 

 frecuencia se observa en estos árboles. La savia es igualmente 

 rica en azúcar cristalizable y puede, por fermentación, sumi- 

 nistrar un licor vinoso bastante agradable. El líber es muy re- 

 sistente y sirve para extraer la materia prima para fabricar cuer- 

 das, y en Rusia para fabricar esteras, que son objeto de un 

 comercio de exportación importante. La madera tiern:i. muy 

 durable en los parajes secos, pero rápidamente destruible en 

 la humedad, sirve hoy día en la fabricación de muebles para 

 hacer las partes interiores, cajones, etc. Según M. Yesque, el 

 T. platyphylla ó Tilo de Holanda, es probablemente una va- 



