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bica, la A. gummiferct, la A. Adansonü, la A. decurrens, etc., 

 suministran también la goma arábiga, de la que, por otra parte, 

 existen multitud de variedades, según la especie que la pro- 

 duce y el país de donde procede. 



La Acacia Calechu, árbol de la India Oriental. La madera 

 sirve para preparar el cachúa calecú, sustancia muy astringente 

 é idéntica á la que suministra h Areca Calechu (véase Pal- 

 meras ), y que es un verdadero extracto acuoso de la madera, 

 obtenido haciéndola hervir en el agua y evaporando el líquido. 

 El catecú es conocido en Europa desde el siglo dieciséis, y se 

 le llamaba tierra japónica ; pero la importancia de su comercio 

 data apenas del principio de este siglo. El centro de explota- 

 ción de la planta que lo produce es el Pegu; pero se la explota 

 también en Coromandel, en Bengala y en Ceylán. El cachú se 

 presenta bajo la forma de masas voluminosas de color oscuro ó 

 negruzco, solubles en el agua, y cubiertas de pequeños crista- 

 les aciculares de catequina y de otros más grandes y romboé- 

 dricos de oxalato de cal; su olor es débil ; su sabor, amargo 

 y astringente. Está compuesto de catequina y de un derivado 

 de esta sustancia que enverdece las sales de hierro y precipita 

 la solución de gelatina, lo cual hac3 apropiado el catecú para la 

 curtiembre de los cueros y para teñir de negro. 



El Maní, ó Aveliano americano, ó Pistacho de tierra, ó Ca- 

 cahuete [Arachis hj'pogcea), yerba americana según algunos, 

 del África Central ú Occidental según otros, y cultivada desde 

 hace mucho tiempo en las regiones tropicales de los dos mun- 

 dos. El fruto ó legumbre, conocido por todo el mundo con el 

 nombre de maní ó cacahuete, se hunde en la tierra, debajo de 

 la cual madura. La semilla constituye un alimento agradable 

 para e! hombre en la América del Sud, en la India, en la China 

 y en el África. De ella se extrae gran cantidad de un aceite 

 graso, llamado aceite de cacahuete, incoloro y agradable al gusto 

 y al olfato, cuando se extrae por la presión en frío, y amari- 

 llento y poco agradable cuando por la presión en caliente ; es 

 más fluido que el aceite de olivas, poco alterable y no secativo. 

 Este aceite es una mezcla de palmitato, arachinato é hipogeato 



