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amargo, soluble en el agua, y un aceite moreno, más pesado 

 que el agua, al cual se ha dado el nombre de cafeona, y que 

 es el que da á la infusión de café su aroma y sus propiedades 

 excitantes y anti-soporíferas. Aunque conocido de los antiguos, 

 el uso del café no se remonta más allá del siglo XIII, y no se 

 introdujo en Francia hasta 1660. 



La Ipecacuana peruana { Ps/chotria emelica), indígena 

 de Nueva-Granada. La raíz tiene propiedades muy eméticas y 

 se conoce con el nombre de ipecacuana estriada ó de Carta- 

 gena. 



La Ipecacuana ondulada [Richardsonia brasiliensis), indígena 

 del Brasil, Nueva-Granada y otros puntos de América, sumi- 

 nistra la raíz llamada ipecacuana blanca, amilácea ú ondulada, 

 que es también emética. 



La Ipecacuana verdadera, ó Picahonha, ó Raicilla ( Cephcclis 

 Ipecacuanha ), sub-arbusto apenas ramificado, propio de los 

 bosques del Brasil, suministra la verdadera rai^ de ipecacuana, 

 vomitivo muy empleado en medicina, llamada ipecacuana ani- 

 llada ó del Brasil, ó gris. Debe su actividad, lo mismo que las 

 dos especies precedentes, á un principio alcaloideo que se ha 

 denominado emetina. 



La Rubia, ó Gran:{a ( Rubia iinctoruní), yerba indígena de 

 Europa y cultivada en muchos puntos de la misma. Su raíz, lo 

 mismo que la de otras especies congéneres, tales como la 

 R. peregrina del Asia y la R. Munjisla, que suministra la Granza 

 de la India, se emplean desde hace mucho tiempo para teñir de 

 rojo. La materia colorante existe en solución en el jugo celu- 

 lar, pero cuando se deseca la raíz, tiñe las paredes de las cé- 

 lulas ; se ha descubierto en ella una serie de principios quími- 

 cos, de los cuales el más importante, la rubiana, glucósido 

 amorfo, oscuro, se desdobla por los ácidos en azúcar y en ali- 

 :^arina. La purpurina que se encuentra también, parece pro- 

 venir de la alizarina bajo la influencia délos fermentos. Se sabe 

 que la alizarina ha sido obtenida por síntesis, valiéndose del 

 antraceno ; es un cuerpo cristalizado, amarillo, que adquiere 

 una coloración roja intensa á 100 grados, perdiendo agua. La 



