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anatomía vegetal 



capas alternativamente duras y blandas, brillantes y empaña- 

 das, dispuestas al rededor de un núcleo ( Fig. 91 ): en la capa 

 externa es donde se encuentra la sustancia más dura y más 

 brillante, y en el núcleo la más blanda y más empañada. La 

 densidad y refringencia decrecen regularmente de fuera hacia 



Fig. 91. — Granos de almidón : 1, 2, 3, 4 y 5. granos simples, siendo los 

 primeros los más jóvenes ; 6 y 7, granos semi-conipuestos; 8 y 9, gra- 

 nos compuestos. ( Según Lenionier ). 



dentro, tanto en la serie de las capas duras como en la de las 

 capas blandas. Algunas veces, las capas son igualmente espe- 

 sas y completas en todos los puntos : entonces el grano es es- 

 férico y el núcleo es central. Pero generalmente son más 

 espesas y numerosas de un lado, mientras que del otro se 

 adelgazan progresivamente y se reúnen unas á las otras : en- 

 tonces el núcleo es excéntrico. Cuando el núcleo es central, 

 es algunas veces alargado ( Habichuela ) ; cuando es esférico 

 siempre es redondeado ( Patata ). 



