354 Die Fütterung nach chemisch -])liysiologischen Grundsätzen. 



ang-egebenen Beschränkung' nufrfclit zu oilialtcn, war aussichtslos, denn er 

 brachte die Leln^e nicht zum Ahschluss, ja er g-ewälirte nicht einmal die 

 Aussicht auf die Mö<rlichkeit, der fortschreitenden Erfahrung- g-emäss die 

 Lehre weiter auszubauen. Es ist nämlich unmög-lich, den Nahrungswcrtli 

 eines Futtermittels durch eine einzig-e feststehende Zahl zu bezeichnen. 

 S(d)ald man sich damit lieschäftig-tQ, den Nahrung:swerth des einen oder 

 des andern Futtermittels als Theil einer Futtermischunü' durcli den Xähr- 

 effect festzustellen, nahm man wahr, dass der Erfolg- fast in jeder ^lischung- 

 wechselte oder im Vergleich mit Heu ein anderer wurde, und dass er von 

 dem Xutzung-szweek, den man bei der Fütterung- der Thiere im Aug-e hatte, 

 abhäng-ig- sei. Man wurde daher, hielt man sich an die Nahrung-swertli- 

 Tal)elle und folg-te ilir, in die Irre g-efiihrt. 



Inzwischen war Liebig-'s Werk über Thier- Chemie erschienen und 

 liatte, in die Kreise gebildeter LandAvirthc dringend, ähnlich bahnbrechend 

 gewirkt, wie seine „Chemie in ihrer Anwendung auf Agricultur und 

 Physiologie," Neue Gesichtspunkte für die Ernährung- der Thiere waren 

 damit eröffnet, und es war der Weg gezeigt, den die Forschung einzu- 

 schlagen habe, um zu einer wirklich brauchbaren, d. h. wissenschaftlich 

 begründeten landAvirthschaftlichen Fütterungslehre zu gelangen. i\Ian wurde 

 aufs Unzweideutigste darüber belehrt, dass bei der Schätzung und Auswahl 

 der Nahrungsmittel für Menschen und Thiere auf die chemische Zusammen- 

 setzung der Stoffe zurückgegangen werden müsse, und die physiologische 

 Wirkung der in den Nahrungsmitteln wirksamen Nährstoffe in Rücksicht 

 zu ziehen sei, wenn man sich ein Urtheil über iliren AVertli und ihre Be- 

 deutung für die Ernälirung verschaffen Avolle. 



Bezüglicli der landwirtlischaftlichen Fütterungslehre kam es hiernach 

 darauf an, niclit den Ileuwerth, sondern den physiologischen Werth der 

 verschiedenen Nährstoffe in der ]\Ianni<ifalti:;-keit der Futtermittel und I^itter- 

 mis<*liung-en zu l)estimmen. Welchen wirthschaftlichen Werth man den 

 Futtermaterialien beizumessen hal)e, das war nach dem Erkennen jenes 

 Wertlies dann Sache des rechnenden Landwirths. Die Aufgal)e lief also 

 darauf hinaus, die eigentlichen Nährstoffe in dem Futter zu ermitteln und 

 die Kolle festzustellen, welche sie in der Verdauung, im Stoffwechsel, in 

 der Ernährung- zu übernelimeu haben. Demnächst Idiel) die Frage zu ent- 

 scheiden, wie sieh das relative. A'ei-hältniss dieser Stoffe in einem Futter, 

 das für den einen oder den andern Zweck thieriscluM- Broduction Ncrwcndet 

 werden soll, gestalten müsse, und welches Quantum au Nährstoffen aufzu- 



