356 Die Fütterung nach chemisch -physiologischen Grundsätzen. 



iiotlnvendig-er, als die Fütterung-sleliro noch lange nicht zu einem fertigen 

 Abscliluss g-ebraeht ist. Wollen wir den Standpunkt, den sie jetzt ein- 

 nimmt, verstellen, sollen wir nicht verwirrt werden durch die Erscheinung, 

 dass Erweiterungen unserer Kenntnisse wohl den Boden, den wir erobert 

 glaubten, wieder fortspülen und uns zwingen, von Neuem den Baugrund 

 aufzuführen, wollen wir verstehen, was nicht mehr streitig und w^as noch 

 controvers ist, und wollen wir endlich den Forschern auf diesem Felde des 

 Wissens die Hand bieten, dann müssen wir mit der Physiologie der Er- 

 nährung vertraut, und es dürfen uns die chemischen Vorgänge im lebenden 

 Organismus nicht unklar sein. Aus der physiologischen Thier-Chemie haben 

 wir uns darüber zu unterrichten, welche Beziehungen zwischen dem Pflanzen- 

 und Thierleben bestehen, welche Stoffe wir als thierische Nährmittel anzu- 

 sehen haben, welche Veränderungen sie im Verlauf des Lebensprocesses 

 im Thierkörper erleiden und nach w elcher Ivichtung sie wirken. Die Wirkung 

 eines Futtermittels und die einer Futtermischung sowie die Beurtlieilung 

 ihres Effects für diesen oder jenen Productionszweck ist nur zu übersehen, 

 wenn uns der Chemismus des Stoffw^echsels im thierischen Körper bekannt 

 ist. Er übt allerdings bei allen Functionen und Processen im Thierleibe 

 seinen Einfluss aus, dieser tritt aber bei keinem derselben so in den Vorder- 

 grund als bei den Vorgängen des Bildungslebeus. Ist es unsere Absicht, 

 nach chemisch -physiologischen Grundsätzen zu füttern, so dürfen uns die 

 Processe der Ernährung und Ausscheidung nicht unbekannt sein, und die 

 Erklärung derselben haben wir nur von der physiologischen Chemie zu 

 erwarten *). 



*) Wenn in der folgenden Abhandlung die Autoren nicht angegeben werden, auf deren 

 Untersuchungen und Ermittelungen wir unsere Betrachtungen stützen, so möge dieses nicht als 

 ein Mangel an Pietät oder als absichtliches Verschweigen der Namen hochverdienter Männer 

 angesehen werden. Was die Wissenschaft überhaupt und was im Specicllen die Landwirthschaft 

 ihren unermüdlichen und geistvollen Forschungen zu verdanken hat, erkennt gewiss Niemand 

 freudiger als der Verfasser an. Wenn er es dennoch vermieden hat, an den betreffcndon Stellen 

 stets den Gewährsmann zu nennen, so geschah dieses nur in der Absicht, den Text durch 

 Citate nicht zu überladen. Ohnehin ist es selbstverständlich, dass Jemand, der die Fütterungs- 

 lehre zum Gegenstande eingehenden Studiums macht, auf die einschlagenden Werke und Schriften 

 jener Männer von selbst hingeführt wird. 



