Die Verdauung. 363 



die Absoiidening- der Magenscldeiniliaut, der Magensaft, die stiekstoft'haltigen 

 Nährstoffe. Das darin wirksame Element ist ein ei^-entliiimlielier oriianiselier 

 Stoff, das Pepsin, weleiics bei Geg-enwart einer freien Sänre inaiisgezeiehnetem 

 Grade die Fähigkeit besitzt, die Unnvandlung der Proteinkörper herbei- 

 zufiiln-en. Die im ^fagensafte auftretenden Säuren, die Salz- und ^lilelisäure, 

 unterstützen daher die Wirkung des Pepsins, sie dienen aber zugleich zur 

 Lösung mineralischer Nährstoffe. 



Die Vorgänge der Verdauung im Magen gestalten sich zwar bei den 

 Wiederkäuern im Allgemeinen wie l>ei den Thieren nnt einfachem Magen, 

 der eben geschilderte Proeess geht bei ihnen aber langsamer von Statten, 

 indem die Nahrung verschiedene Abtheilungen des Magens zu durchwandern 

 hat und mittels des Wiederkauens zur Verdauung vorbereitet wird. Während 

 des Fressens findet weder ein sorgfältiges Zerkauen noch ein inniges Ein- 

 speicheln statt. Die nur gröblich zerkleinerte Futtermasse gelangt in den 

 Wanst oder Pajisen und aus diesem in den Netzmagen oder die Haube. 

 Nach ihrer Erweichung und Lösung- in der alkalischen Flüssigkeit des 

 reichlich eingeschluckten Speichels gelangt der Futterbrei in einzelnen 

 Bissen vermöge eines Actes normalen Erbrechens durch die Speiseröhre 

 wieder ins Maul zurück. Hier nochmals und jetzt fein zerkaut und reich- 

 lich eingespeichelt, wandert das Futter durch zwei eine llinne bildende 

 Falten, die Schlundrinne, am Netzmagen vorbei nach dem dritten, dem 

 Blättermagen (Psalter, Löser) und gelangt von hier zur eigentlichen Magen- 

 verdauung in die vierte Mageuabtheilung, den Labmagen. So lange das 

 Jugendliche Thier ausschliesslich oder vorzugsweise von 3lilch le])t, hat die 

 Nahrung- die eben g-eschilderte Wanderung- nicht zu machen, ein Wieder- 

 käuen findet nicht statt, die Nahrung g-eht vielmehr aus dem Maule direct 

 in den Labmagen über, der in diesem Lebensalter des Thieres vorzugs- 

 weise entwickelt ist. Erst später, wenn die Wiederkäuer mit ^ oluminöseren 

 Futtermitteln ernährt werden, bilden sich die andern Abtheilungen des 

 Magens geräumig aus und treten mit dem Act des Wiederkauens in ihre 

 Functionen. 



Flüssige Nahrungsstoffe haben übrigens auch beim erwachsenen Wieder- 

 käuer den geschilderten Umweg nicht zu nehmen, sie gehen vielmehr aus 

 dem Pansen durch den dritten Magen nach dem Labmagen tilicr. 



In dem Magensafte sind, wie wir oben gesehen haben, zwei Verdauungs- 

 säfte thätig, der Speichel, welcher verändernd auf die Stärke einwirkt, und 

 das saure Pepsin, das .die Proteinkörper in lösliche Modificationen, Peptone 



