376 Die Vcrdaiüichkeit und Nahrhaftigkeit 



gefühi-t, so dass es nicht erforderlich ist, auf ihren Ersatz hei Verahreichimg 

 des Futters besonders Bedacht zu nehmen. Eine Ausnahme davon macht 

 das Kochsalz, denn wenn der Bedarf daran bei normaler Ernährung auch noth- 

 dürftig gedeckt sein sollte, so fordert seine nach den verschiedensten Seiten 

 hin wohlthätig-e Wirkung doch dazu auf, es in besonderen Gaben den Thieren 

 nicht vorzuenthalten, sobald der Versuch zeig-t, dass sie, dem instinctiven 

 Triebe folgend, Begierde nach dem Genuss von Salz zu erkennen geben. 



Die Verdaulichkeit niid Nahrhaftigkeit der Nährstoffe 



und Futtermittel. 



Der Blutbildung aus den Nahrungsmitteln muss der Process der Ver- 

 dauung vorangehen. Indem sie die Nährstoffe löst, macht sie diejenigen, 

 welche mit den Bestandtheileu des Blutes tibereinstimmen, zur Aufnahme 

 in die Blutbahn geeignet, solche aber, denen diese Uebereinstimmung noch 

 mangelt, verwandelt sie in lösliche Blutstoffe. Das nicht Verdauliche 

 oder nicht Verdaute, das dem Process der Lösung und Umwandlung ent- 

 ging, ist der Ballast, welcher in den Auswurfstoffen aus dem Körper ent- 

 fernt wird. Er ist, wenn auch nicht direct für die Ernährung, so doch zm- 

 Raumausfüllung für die Verdauuugsorgane bei allen landwirthschaftlichen 

 Hausthieren, namentlich aber bei den Wiederkäuern von grosser Wichtigkeit. 



Die Natur der Futtermittel, welche wir den Thieren reichen, bringt es 

 mit sich, dass nicht alle Nährstoffe verdaut werden. Die darin vor- 

 kommenden Eepräsentanten der vorhin betrachteten Nährstoffgruppen: 

 Proteinstoffe — Fette — Kohlenh}drate, tragen mehr oder weniger zu 

 jenem Ballast bei. 



Aus den Bestandtheileu der Faeces lassen sich die unverdauten Futter- 

 reste nachweisen und feststellen. Der unverdaute Theil der Proteinstoffe 

 wird aus dem Stickstoff der Excremente berechnet, indem man sein Ge- 

 wicht mit 6,25 multii)licirt. Die Pflanzenfaser und das Fett können direct 

 bestimmt werden. Zieht man die so ermittelte Älenge der unverdauten 

 Proteinstoffe, des Fettes und der Pflanzenfaser von der in den Darmex- 

 crementen vorhandenen Gesammtmenge organischer Substanz (Trocken- 

 substanz weniger Miueralbestandtbeile) ab, so bleibt als Rest der unverdaute 

 Theil der Kohlenhydrate. Hierbei ist von dem Antheil der \'erdaiuings- 



