378 l^Jc Verdaulichkeit und Nahrhaftigkeit 



Lösung' belaufenden Nährstoffe, auch wenn sie den absolut verdaulichen 

 ang-ehören, unausgenutzt bleiben. Sodann ist es erforderlich, dass ein 

 ang-emessenes, Aon dem Nutzuugszweck abhängiges Yerhältniss der ver- 

 schiedenen Nährstoffgruppen in dem Gesammtfutter hergestellt werde. Wenn 

 ein Nährstoff in unverhältnissmässiger Meuge gereicht wird, so bleibt er 

 zum grösseren oder geringeren Betrage trotz seiner leichten Löslichkeit 

 unverdaut oder unausgenutzt. 



I. Als absolut verdaulich dürfen gelten: 



1. Die Proteinstoffe der concentrirteu, au Holzfaser armen Futter- 

 stoffe, wie Körner der Cerealien, Leguminosen und Oelpflanzen, 

 ferner Leinkuchen, Branntweinschlempe, Milch; ebenso die Pro- 

 teiustoffe der Wurzelfrüchte. 



Die Proteinstoffe der Kapskuehen scheinen nicht zum vollen 

 Betrage, wie die der eben genannten Futterstoffe, sondern nur 

 bis zu 70 Proeent verdaut zu werden. 



2. Die stickstofffreien oi-ganischen Nährstoffe (Fett, Stärke, Zucker etc.) 

 mit Ausschluss der Holzfaser aller soeben genannten Futtermittel. 



IL Als relativ verdaulich dagegen sind anzusehen: 



1. Die Proteinstoffe des Rauhfutters, also der verschiedenen Arten 

 von Wiesenheu, von Heu der Futterkräuter; die Proteinstoffe des 

 Grünfutters, des Strohes \on Cerealien und Leguminosen. 



2. Die stickstofffreien organischen Nährstoffe mit Einschluss der 

 Fettsubstanz — stickstofffreie Extractstoffe *) — aller eben ge- 

 nannten Futtermaterialien. 



3. Die Holzfaser aller Futtermittel, so der Körnerfrüchte und Wurzel- 

 gewächse, sämmtlicher Grünfutter-, Heu- und Stroharten. 



Die Holzfaser besteht aus einer Verbindung von kohlenstoffreicheren 

 Substanzen, Korkstoff, Cutin, Lignin, und kohlenstoffärmeren, Cellulose. 

 Das Verhältniss zwischen diesen Stoffen wechselt auf den verschiedenen 

 Stufen der Vegetation, so dass die \erdauliche Cellulose mit grösserer An- 

 näherung an die Keife der Vegetabilien zu Gunsten ihrer kohlenstoffreicheren 



) Ilenncberg und Stohniann nennen das Gemisch stickstofffreier Substanzen, mit dem man 

 es in der Differenz: „Organische Trockensubstanz minus (Proteinsubstauz -|- Rohfaser)'* zu 

 thun hat — von welchem bisher als: „Stickstofffreie lösliche Substanz" — „Stickstofffreie Nähr- 

 stoffe nach Wolff's Bezeichnung" die Rede gewesen ist, und welches in den Grouvcn'scheu 

 Tabellen „Stickstoff lose Verbindungen" heisst — ..Stickstofffreie Extractstoffe". S. Beiträge zur 

 Begründung einer rationellen Fütterung der W'icderkäuer von Dr. W. Ilenneberg und Dr. F. 

 Stohniann. Zweites Heft. 1S64. S. 5t». 



