392 Preise der Nährstoffe 



einwirkenden Umstände in den verscliiedencn Gegenden verschieden sind, 

 so müssen es auch die Preise sein, welche man für die Nährstoffe der 

 Nahrung-s- und Futtermittel zu berechnen hat, denn Wirkung und Werth 

 des ]Materials hängen ja von den darin betindlicheu Nährstoffen ab. Der 

 Preis für voluminöse Stoffe, wie Heu, Stroh u. dgl. ist nicht nach den 

 ausserordentlich wechselnden Notirungen eines engen Marktes zu bemessen, 

 sondern den Ergebnissen der Verwerthung des Futters im indirecten Wege 

 durch die Producte der Viehzucht zu entnehmen. Wenn man unter Berück- 

 sichtigung dieser Punkte den Preis der Futtermaterialien auf die haupt- 

 sächlichsten Nährstoffe repartirt, so kommt man für den Norden Deutsch- 

 lands etwa zu folgenden Annahmen: 



1. Die stickstoffhaltigen Nährstoffe (Protein) haben in den concen- 

 trirten Futtermitteln, den Körnern der Cerealien, Leguminosen 

 und Oelpflanzen, ferner in der Branntweinschlempe, den Wurzel- 

 früchten und überhaupt in den Futtermaterialien, deren Protein- 

 stoffe absolut verdaulich sind (S. 378), einen W^rth von 1 Sgr. H 

 Pf. pr. Pfund. 



2. Die Proteinstoffe des Rauhfutters, d. h. der verschiedenen Arten 

 von Wiesenheu, von Heu der Futterkräuter, ferner die Proteinstoffe 

 des Grünfutters, des Strohes von Cerealien und Leguminosen, 

 pr. Pfund 9 Pf. 



3. Die stickstofffreien organischen Nährstoffe mit Ausschluss der 

 Holzfaser — stickstofffreie Extractstoffe — in allen Futtermitteln 

 pr. Pfund 4 Pf. 



Der geringere Wertli der Proteinstoffe des Kauhfutters im N'ergleich 

 mit denen der concentrirten Futtermittel ist darin begründet, dass sie, nur 

 relativ verdaulich, auch etwa nur zur Hälfte ausgenutzt werden. Es gilt 

 dieses freilich aucli für die stickstofffreien Extractstoffe des Rauhfutters 

 und dürfte man, wenn I Pfund absolut verdaulicher Extractstoffe einen 

 Werth von 4 Pf. hat, denselben in dem Rauhfutter nur mit 2 Pf. \)y. Pfund 

 berechnen, da diese Stoffe ja nach dem früher Angeführten auch etwa nur 

 zur Hälfte verdaut werden. Wir haben jedoch gesehen (S. 379), dass der 

 nicht verdaute Theil der stickstofffreien Extractstoffe von dem verdauten 

 Theile der Holzfaser gedeckt wird, und es empfiehlt sich deshalb der Ein- 

 facldieit wegen, die letztere nicht in Rechnung zu ziehen, sondern die 



